茶具里的唐宋风骚


文章出自:中华遗产 2016年第05期 作者: 司马公公 

标签: 古代生活   

千载儒释道,万古山水茶。茶与茶具在中国千年茶事中交相辉映,串起了华夏民族深厚的精神文化史。茶具一词最早在汉代已出现。据西汉辞赋家王褒《憧约》有“烹荼尽具,酺已盖藏”。不过古人最初所说的茶具,是指采制、贮藏所用的工具,而饮茶全过程所需器皿则称为茶器。茶具比茶叶或者饮茶方式更能抵抗岁时变迁,成了今人探寻古人饮茶方式的重要媒介。

资料参考:《茶经》 【唐】 陆羽 著;《茶具图赞》 【宋】 审安老人等 著

唐·煎茶

唐时,饮茶开始向民众普及,开启了饮茶有道的时代。唐人的饮茶方法,主要为煎茶:将饼茶碾末,置于锅中煎煮,让茶叶充分渗透再饮用。唐朝的茶具脱胎于酒具,不但配套齐全,而且形制完备,陆羽《茶经》中就系统地记载了二十八种茶器具,并将“器”与“具”分别呈现。茶具主要有:籝(yíng)、灶、甄、柞臼、规、承、詹、芘莉、棨(qǐ)、扑、焙、贯、棚、穿、育。



宋·点茶

宋代除却煎茶,点茶法逐渐流行。所谓点茶,即点饮茶汤、使其成沫的饮法,并盛行斗茶,因而用于搅拌茶汤的“茶筅”应运而生。此时的煮水器也从唐朝的鍑,改用水铫、茶铛等。汤瓶虽在唐代已有,但多用作酒具。而宋人以其煮水,并以其注盏点茶。宋代的全套茶具以“茶亚圣”卢仝的号“玉川”命名,称作“玉川先生”。南宋审安老人的《茶具图赞》,也以“十二先生”为全套茶具生动命名。





责任编辑 / 黄鑫  图片编辑 / 余荣培 

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