热辣辣的喜宴


文章出自:中华遗产 2017年第09期 作者: 韩韬 

标签: 食锦谈   

七八月,长沙承太阳宠着,热辣。这倒是符合湖南人的个性—他们“怕不辣”。菜肴中的辣味,也到生活中来,仿佛热辣的天气,也能下饭,也能让人有吃饱的快乐。

说到快乐,应该莫过于红红火火的婚礼了。洞房花烛,人人珍惜。结婚带给人的快乐,是惟一的、大家都憧憬着用一辈子一次来守护的快乐。眼看九月到来,每个周末,走在长沙的街道上,都会遇上几场婚礼。通常是正午十二点之后,选择十二点八分、十八分或二十八分开始。新人和宾客有笑有闹,欢欢乐乐地直到一点钟后,才尽兴开席,这就是重头戏——喜宴。

长沙人好吃,喜宴是其表现之一,且不是现在才显现的事情。清朝咸丰年间,湖南的喜宴就已经成名。最早应该是在乡下罢,不过八碗、三牲,叫做“蛏干席”。

毛泽东在著名的《湖南农民运动考察报告》中,如是形容蛏干席——“一种并不丰盛的席面”。这种朴实的传统一直存续了几百年,得了这个怪名字,原因也简单,因为第一碗菜里,用到蛏干,这是别处少见的。

责任编辑 / 刘睿 

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