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  • 湖湘春日鱼蚌鲜

    长沙这座城已存在了三千年,最是底层百姓的家常菜没有断层,完整、美味、朴拙,大多以鱼鲜取胜。长沙水多,自然鱼也多,正如李商隐诗中所吟,“……

  • 正月里来那棵葱

    青葱玉指是美人标配,可见青葱之美,《红楼梦》里便把美人描绘成“水葱一样”。弟兄之间“伯”为大,菜伯也即菜中的老大,这是讲葱的重要。各种……

  • 芹菜的芳香

    “炒肉丝”听起来太过寻常,让人想不到,它竟是鲁菜中的一道名菜。此菜讲究用半肥的猪后腿肉来炒,磨炼刀工,也考验火候,如今济南的大小食店里……

  • 生吃的极致诱惑

    新石器时代人类点燃第一束火苗,烹熟的食物便开始进入人类菜单,“中国胃”似乎再难以对付冷冰冰、血乎乎。不过面对某些重口美味的诱惑,中国人……

  • 剥出蟹中鲜

    中国人爱蟹,蟹有各种风趣的别号,唐人卢纯说“四方之味,当许含黄伯第一”,“含黄伯”即指应季的肥蟹。至于这个名字看中的,乃是蟹膏与蟹黄。……

  • 异味的意味

    百忙当中翻看微信,群里正聊着臭气熏天的食物,如腌渍鲱鱼、臭鳜鱼、臭干子,一时感慨起来。老夫子说“臭恶不食”,但这没能阻止人们对异味发起……

  • 吃荷花的

    大明湖的荷花清白的居多,不俗气,夏日看久了也不生厌,如文静女子,亭亭玉立,拿着一盒胭脂,匀匀地往自个儿面上铺开,被风轻轻一摇,仿佛低头……

  • 苦夏与美膳

    一夏无病三分虚,夏三月含辛茹苦,称“苦夏”。走近古人的餐桌,看他们胡吃海喝,吃苦、追热、爱酒,别样的千滋百味,带来元气满满。食之无味的……

  • 好吃到“爆”

    中国的食物,有的要吃一个“巧”,有的则要吃一个“拙”,各有讲究。比如包子、涮肉一类,与其花心思将榴莲、奶油这等新奇玩意儿包进包子里,或……

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