吃只鸭子过处暑


文章出自:中华遗产 2018年第01期 作者: 暖暖 

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南京人煲一锅萝卜老鸭汤,北京人吃一只处暑百合鸭……民间俗语有“处暑送鸭,无病各家”之说。这夏秋之交的节气,究竟和那鸭子之间,有着怎样的微妙感应?

二十四节气·处暑
第一候 鹰乃祭鸟 鹰猎鸟,猎物陈列于大地之上,如同向天祭祀
第二候 天地始肃 天地间万物开始凋零
第三候 禾乃登 农作物始成熟
供图/山林食纪

原本,我并没有太在意处暑这个节气。直到几年前,去南京探望老阿婆。那天,她煲了一锅萝卜老鸭汤,拿来招待我和母亲,又把剩下的分成几份,分送给邻居。

老阿婆说,这是多年的老规矩了。处暑这天,给亲朋好友送送鸭子。因为“处暑送鸭,无病各家”。

老实说,这种风俗,我之前从未听过,连母亲也不太晓得。大概只有七八十岁的老一辈,才会这样心心念念记着吧。

不过说来也巧。回到北京后,有一次去百年老店稻香村,竟发现有一种叫“处暑百合鸭”的东西,鸭子里面放了百合、菊花等来调味,不仅没有想象中油腻,反倒透着一股清香。两次碰到“处暑吃鸭”这个典故,不由得好奇起来,回去研究一番,发现里面大有乾坤。

责任编辑 / 马赛屏  图片编辑 / 陈敬哲 

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