四季有茶春最好

文章出自：中华遗产 2020年第03期 作者： 彦杰 

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茶，是春天的特产，却不是春天的专利。

春涌茶园
陌上花开，像潮水一般涌向绿茸茸的茶园，宣告了春天的到来，也开启了茶园最忙碌的季节。对于大多数农作物来说，农忙都在夏秋两季，而茶则是从春天开始丰收。茶，是大自然的馈赠，也是春的礼物。供图／视觉中国

夏茶涩，成长的烦恼

老家在江南丘陵，那里是全国主要的绿茶产区之一，山谷两边的梯田里，随处可见绿茸茸的茶田。就算是不种茶的农户，也会在菜地一角栽几棵茶树。每到树梢萌芽时，顺手采一笸箩回家，炒好存在铁罐子里，随时都能抓一撮喫（chī）上一杯。

但我小时候却对茶没什么好印象。总听人说，茶甘爽清香，我是不信的，我喝过自家的茶，明明是又苦又涩，还不如凉白开。长大后，我才明白了其中的缘由：原来，甘爽清香的上好春茶，早已经被大人们卖给了茶商，而留给自家喝的，尽是又苦又涩、卖不出价钱的夏茶。

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责任编辑 / 陈伟峰 

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