建筑师的沙拉大厦


文章出自:博物 2006年第10期 作者: 邱仲恒 

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你对自助沙拉有心得吗?在以必胜客为首的诸多西式快餐店里,自助沙拉永远是人们关注的对象,人人都争先恐后,企图在小巧玲珑的碗里多装些食物。但是也许你想不到,码放那些水果、蔬菜和黏糊糊的沙拉酱,在建筑师的眼里和盖房子并无二致,而码放的越高,越要遵循建筑学中的力学原理。想成为码放自助沙拉的高手?和建筑师一起来堆砌你的沙拉大厦吧!

古代有个叫荀况的说的好:“不积跬步,无以成千里;不积小流,无以成江海。”且不管这些文绉绉的之乎者也,那意思,其实就是说干什么事都得一点一点来——堆建一个超级沙拉大厦更是如此。准备好哈密瓜、苹果、黄桃、黄瓜、生菜、玉米粒然后按部就班,亲手操作一下,看看沙拉大厦是怎样炼成的!

1夯实基础
材料:玉米粒、青豆、胡萝卜丁
特性:体积小、质量大
成功心法:把这些丁啊、粒啊铺满碗底,让填充物的平面与碗边相齐。
2修砌高墙
材料:哈密瓜块、芹菜
特性:坚实、牢固
成功心法:非但哈密瓜,其他水果块也可以,只要是切成梯形就好;芹菜相当于球场上的MVP(Most Valuable Player),一定要有它们在岗就位,沙拉大厦才能稳固。
3划分楼层
材料:黄瓜片、生菜叶
特性:薄
成功心法:黄瓜片相互覆盖,用沙拉酱黏合在一起,也可与生菜叶同时使用;搭建时注意让上面尽量平坦。
4重复操作
材料:和前三步没啥区别
特性:同上
成功心法:哈密瓜块中间的小颗粒填充物一定不要过多,比哈密瓜“墙”稍低一点最好;每一层尽量用黄瓜片和生菜叶保持水平。
5准备屋顶
材料:爱吃的水果(比如苹果、黄桃)
特性:好吃
成功心法:觉得沙拉大厦够高了,就可以让你喜欢吃的东西登场亮相,注意用黏糊糊的沙拉酱使它们牢固,如果有土豆泥来代替沙拉酱当然最好!
6屋顶完成
材料:面包丁
特性:质量小
成功心法:切忌贪多!没听说过“虚心使人进步、贪心使人落后”吗?“屋顶”造好,整个沙拉大厦就完成了!大厦的高度取决于碗的大小和建筑师的技术,怎么样,亲自动手试试看?

中国古代建筑最为博大精深,虽然古代技师们并未把那些建筑学理论提炼升华,但凭借经验搭建的古建筑却一直屹立至今。如今把这些建筑学原理用于区区一碗沙拉之上当然不在话下,而为了对应古建结构,就以山东曲阜孔庙的碑亭为参照,来看看古建的诸多结构是如何与沙拉大厦一一对应的。

A 基础

出手推倒一个大胖子想必需要花费一番力气,可见敦实的基础有助于整个建筑的稳固!中国古建的柱子下面大都有“柱础”,作用就和推不倒的大胖子相似,柱础埋于地下,使整个建筑稳固。沙拉中,碗里的玉米粒、青豆和胡萝卜丁就是基础,所以要选取质量大的食物。正是它们坐镇,才能保证沙拉大厦头轻脚重、基石牢固。

B 柱

柱是中国古建的精华所在,所谓“墙倒屋不塌”,正是因为柱子承载了大多数的受力。许多古建筑经历过地震而保存至今,得益于木结构中柱子的支撑;相比之下,欧洲的纯砖石结构要逊色许多。沙拉大厦中的哈密瓜实际上起到的就是承重的作用,因此要选择牢固、结实的食物——假设,一座楼房是用面包搭起来的,后果可想而知。

责任编辑 / 王辰 

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