苋菜
野性、染料、家常菜


文章出自:博物 2017年第07期 作者: 郭亦城 王辰 

标签: 草木庄园   生活百科   

一大拨苋菜正在猛烈入侵

作为为人类服务了两千多年的蔬菜,苋菜表示自己其实很无奈。

虽然早在先秦时,人们就已经能够明确认识苋这一类植物,而东汉许慎在《说文解字》中,则明确地说:“苋,苋菜也。”毫无疑问,那时候苋菜就是正儿八经的蔬菜,至于茄子豆角之类的,则根本还没打入我国市场呢。可如今,在讲究色香味形的高端餐饮界,卖相比较抱歉的苋菜却上不了台面,成了“平民化”的家常蔬菜。

责任编辑 / 王辰 

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