学古人吃花
《山家清供》花馔复原
梅花汤饼
北宋年间，和靖先生林逋放鹤种梅于西湖畔、孤山下，疏影横斜，成为一段佳话。隐士留下的那一缕暗香，穿越二百多年光阴，又被另一位林氏子弟，以别开生面的形式传承下去。
南宋人林洪，在他的《山家清供》中，记录了好几种以梅花为原料的隐居食谱：有梅花、梅子果肉一起发酵腌渍的佐茶零食“蜜渍梅花”；有用梅花落瓣、雪水和精白米熬煮的“梅粥”；还有用梅花调味的白菜汤，称作“梅花齑”。其中最讲究的，则是泉州紫帽山某位高人的私房菜谱“梅花汤饼”。
责任编辑 / 林语尘
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