花茶 演化史


文章出自:博物 2020年第03期 作者: 王辰 

标签: 草木庄园   生活百科   

听说过“花茶”“花草茶”“花果茶”,居然还有“花汤”?这些名头到底有何异同?用花做饮料,古今中外的人们各有办法。而今天市面上五彩缤纷的花茶,其实是“中西结合”的产物。

药草茶:古老的“西式养生”

在瑞士日内瓦近郊,我拜访了一座小花园。绿树掩映间,有一片方形区域算是“菜地”,专门栽种可食用植物:制作“莫吉托”用的留兰香薄荷,西方人常吃的菜蓟,果味极酸的红醋栗,还有西餐用的百里香、迷迭香等香草。正当我逐一辨别时,忽然,几株开着花的菊科植物跃入眼帘——红褐色圆滚滚的“花心”,粉紫色的舌状花,这不是观赏用的紫松果菊吗?它怎么混进菜地了?

“紫松果菊也能吃。”花园主人解释道,“这是一种治病的花,把花朵晒干后泡水喝,可以缓解胃疼。”

我在瑞士小花园中看到的紫松果菊,别名“紫锥花”,是药草茶中常用的一种花,欧洲人认为它能治胃疼。

欧洲有不少用花治病的“偏方”广为流传:紫松果菊泡水治胃疼,矢车菊泡水缓解风湿痛,金盏菊、千日红泡水养颜美容……中国读者看到这儿,往往恍然大悟:都是泡水喝,这不就是现在流行的“花茶”吗?但跟西方人聊“花茶”(Flower Tea),对方却一脸茫然。因为,“花茶”一词在西方出现得很晚,至今都不怎么流行,对他们来说,这些都是“药草茶”(Herb Tea 或 Herbal Tea)。

植物的药用价值,连动物都懂,各大人类文明自然都掌握一些。早在12世纪的欧洲,神职人员就会在修道院后开辟一片小园子种植药草,用药草浸出液给人治病。后来,其中一些味道不错的液体,逐渐变成了可以日常饮用的“药草茶”。

责任编辑 / 林语尘 

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