市场蘑菇从哪来 蘑菇房篇


文章出自:博物 2020年第07期 作者: 林语尘 

标签: 博物广知   

市场上琳琅满目的食用菌,都是怎么来的?别看家里“长蘑菇”那么容易,要大量种出能吃的蘑菇却不简单。我们来到食用菌种植大省福建,探访了两种蘑菇的“来路”。
圆滚滚的双孢菇(口蘑、白蘑菇)是最常见的食用菌。
在福建龙海市,你能看到许多满身窟窿的小房子,里面就藏着双孢菇的种植秘密。

吹空调的蘑菇

五一节刚过,闽南的天气已是盛夏。走在乡间小路上,我觉得五官都要被脸上薄薄的口罩捂化了。就连路边的房子都越看越热:土色墙体布满小窗,一座座活像葡萄晾房,令人错觉身在吐鲁番。

然而当老乡打开“晾房”门,一股寒气直扑过来,我精神一振!踏进屋子,数台空调嗡嗡作响,将炎热隔绝在外。一层层堆满土壤的木架,向幽暗的房屋深处延伸。架子上东一咕嘟、西一咕嘟,有许多白色小球,在黑暗中显得冰肌玉骨、莹莹生光,正是我此行的目标:双孢蘑菇。

这里是福建龙海市紫泥镇,自20世纪80年代以来,就以双孢菇栽培闻名海内外。晾房般的屋子,就是当地随处可见的蘑菇种植房。其实,初夏前来,本是看不到双孢菇的。这种蘑菇生长需要十几度的低温环境,所以要在冬天种植,到4月底,采摘期已基本结束。不过现在,部分菇农安装空调,改造出了反季节菇房,一年四季都可生产。我踏入的就是这样一间“空调房”,室温只有18℃,蘑菇美美地吹着冷气,我也沾光,凉快一会儿……

臭烘烘“桑拿”

即便没有空调,蘑菇房夏天也不会闲置:菇农会用它种草菇,进行轮作。这一方面是因为双孢菇喜冷、草菇喜热,生长周期正好互补;另一方面,草菇对养料的消耗小,种完一季,培养基只需再掺些肥,就能继续种双孢菇,很省成本。

责任编辑 / 林语尘 

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