莲雾热带风情的一股清流

文章出自：博物 2026年第09期作者：电鳗

榴莲、菠萝蜜、山竹、番石榴……热带水果大都风味浓郁、个性鲜明，莲雾却在其中独辟蹊径，走了一条极为清淡的路线。

无酸少甜淡如水

很多人第一次见到莲雾，都会被那形似铃铛、油亮光洁的外表所吸引。买来一吃，却觉得寡淡无味，果肉口感蓬松，倒像在嚼海绵一般。这果子有个别名叫“蜡苹果”，嘿，还真是味同嚼蜡。

其实，“蜡苹果”本意是形容莲雾表皮光滑、如同打蜡。不过，它的味道给人的第一印象，确实就是“淡”—讲水果时，常会讨论“酸甜比”，酸和甜以恰当的比例结合，能给水果带来鲜明的风味。但在莲雾身上却不适用：它几乎完全不见酸味，只有丰富的汁水和很淡的甜，外加若有若无的樟脑和青草香气。

责任编辑 / 林依婷

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