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刮削刀具 利刃削外皮
刀在人类生活里堪称“第一利器”，人们也由此发明出各种变形的刀具，比如剪刀、罐头刀（详见本刊2011年8月号、2015年10月号）等，还有一类变形刀具主要用来刮削—它源自石器时代……
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失落的史诗 维京人美洲探险记
1492年，哥伦布的航船来到美洲，揭开了世界历史新篇章。但哥伦布发现的大陆并没有那么“新”：印第安人的祖先上万年前就来到这里，创造了绚丽的文明。而且在哥伦布之前500年，……
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餐桌上的变色龙III
烹饪食材的本质，从“化学维度”上看就是一系列的化学实验，无论煎炒烹炸，还是腌渍熏烤，食材中的成分都经历着各种化学反应，菜品颜色往往也随之改变。比如透明的鸡蛋清煮熟……
