民艺镜头
蚝田印象,多“柿”之秋


文章出自:中华遗产 2014年第07期

标签: 惠东县   平乐县恭城瑶族自治县   遗产风景   

多“柿”之秋
广西壮族自治区桂林市恭城瑶族自治县乌石村
传统“月柿”制作技艺
将灯笼般的柿子旋去皮,挺实地摆在一方方木屉上,等到它们被阳光和空气“暖”软了,就又会生出一层柔韧的新皮层。从橙黄变为金黄后,便要开始考验师傅的手。捏柿饼力气大了会捏破,力气小了捏不圆,要个个圆得如同满月一般,成为名符其实的“月柿”。制作甜蜜的月柿,是广西恭城瑶族自治县的传统,也是那里独有的秋声秋色。摄影/蔡金凯

 

蚝田印象
广东省惠州市惠东县铁涌镇赤岸村
吊蚝养殖技艺
排排蚝床宛如庭院里的篱笆,围出块块蚝田。插入海水中的竹竿架,每隔半米就用绳索吊着一串蚝种。泛舟蚝田,如行迷宫。广东省惠东县被包进半岛的海湾,水体咸淡混交,避风清洁,水中微生物又多,投放进蚝种尽管等待收获。本地的生蚝养殖已有两百年的历史,孕育出美味的“铁涌赤岸蚝”如今更编织出这样的渔家景色。摄影/蔡金凯

责任编辑 / 刘睿  图片编辑 / 吴西羽 

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