茶史：天水一朝香茗事

文章出自：中华遗产 2016年第05期 作者： 李思楚 

标签： 文化遗产   

赵宋王朝上下300年，无论是王公贵族，还是贩夫走卒，竟都倾心于同样一味饮料：茶。试看两宋疆土之上，建州北苑的皇家贡茶独领风骚，江浙为首的东南散茶也是风生水起，就连沿边榷场上也少不了茶的身影。这小小的茶叶究竟有怎样的魅力，能征服那素来挑剔的大宋的君民呢？

彩盏思宋茶
王安石曾经说过“茶之为民用，等于米、盐，不可一日以无。”宋时文人嗜茶，百姓也爱茶。让我们穿越千年，去大宋探访茶之源。图为日本《卖茶翁茶器图》中所绘炉龛，是用来放置茶炉的小箱子。

初春时分，惊蛰将至，尚未五鼓天明。成百上千的茶农聚集在茶山之下，备好锣鼓，抬着祭品，只等官员们的一声令下，就要登上茶山，为这一年茶叶的开采做最重要的准备。

鼓声一阵急过一阵，喊声也一浪高过一浪，茶农们齐声喊：“茶发芽！茶发芽！”原来，他们是将茶芽惊发的希望寄托在这鼓声和喊声之上。这就是两宋时建州（今福建建瓯）茶农每年一度的喊山风俗，欧阳修在《和梅公仪尝茶》一诗中描绘了这一场景：“溪山击鼓助雷惊，逗晓灵芽发翠茎。”惊发的茶芽，最终也将成为两宋人最钟爱的饮料。两宋茶风，就从这惊天动地的鼓声和喊声中开始。

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责任编辑 / 周玥  图片编辑 / 余荣培 

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