小寒 | 喝出生命力


文章出自:中华遗产 2018年第01期 作者: 聂生 

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秋收冬藏。深冬的小寒节气,饮一碗把“藏”字演绎到极致的八宝粥,既暖心又暖胃。

《月令七十二候集解》云:“小寒,十二月节,月初寒尚小,故云。月半则大矣。”小寒时,恰逢一年中最冷的三九天开始。在寒冷的日子里,人体的新陈代谢也比平时要更弱一些。怎样吃,才能在深冬暖身暖心,不再畏寒?有这样一种选择,最为适宜:喝八宝粥。

八宝粥也是腊八粥,从宋代开始,农历腊月初八就已经流行喝八宝粥了。在小寒喝八宝粥固然是因为腊八和小寒时常交集在同一天,更重要的还是八宝粥与小寒节气人体的需求正相呼应。因为八宝粥是将“冬藏”的“藏”字演绎到极致的粥。

为什么说八宝粥体现出了“藏”呢?不妨看看煮一碗八宝粥需要的原材料。

名字虽然是“八宝”,可八宝粥里的“宝”远远不止八种。看看光绪年间成书的《燕京岁时记》里记载的八宝粥吧:“用黄米、白米、江米、小米、菱角米、栗子、红江豆、去皮枣泥等,合水煮熟,外用染红桃仁、杏仁、瓜子、花生、榛穰(zhēn ráng,榛子果肉)、松子,及白糖、红糖、琐琐葡萄(一种无核的葡萄),以作点染。”这样一碗粥,包括了各色各样的植物种子。种子是植物一生的节点,贮藏了为新生所积蓄的全部能量。喝下这样一碗粥,等于为冬天的自己注入了满满的生命力。

责任编辑 / 周玥  图片编辑 / 吴西羽 

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