从恶少到孝侯 周处名声逆转 南京城东南角的江宁路老虎头44号，相传是周处悔过自新后刻苦读书的地方，遂名为“周处读书台”。但其实这里原是周处任吴国东观左丞一职时的堂宅，现仅存图中所示石门楼一座（摄影／陈杰）。

图为在周处遗骨中部发现的带有镂空花纹的银蹀躞带，即腰带上用以挂物的吊带，它和熏炉一样，目前收藏于中国国家博物馆。值得一提的是，与蹀躞带伴出的一块金属残片经实验分析，内中含85%的铝。铝是一种19世纪才被人工冶炼出来的金属，它为何会出现在周处墓里？目前还是个未解之谜。 摄影／朱子浩

“腊”与火塘 茶里的人间烟火味 取几块烧得发白的火炭，投进“腊”（茶）里拌烤，激发出茶叶的香味，再用土罐煮沸，用土碗倒上，这就是流传于景迈山布朗族、拉祜族等世居民族的“火塘烤茶”（摄影／谭春）。

图为寄生在古茶树上的“精灵”——螃蟹脚，它有很好的药用价值，佐茶饮更加清香爽甜（摄影／阮卫明）。

千年古茶树 岁岁发新花 1991年，一棵生长在澜沧拉祜族自治县富东乡邦崴村的古茶树被发现，它位于海拨1900米高的一块斜坡园地里。经云南省内外茶叶专家的鉴定认为，邦崴大茶树既具有野生大茶树的花果种子形态特征，又具有栽培茶树芽叶枝梢的特点，是野生型与栽培型间的过渡类型。其树龄，多数专家估算在千年左右。是迄今发现的唯一古老的过渡型大茶树。 邦崴村古茶树树高11.8米，树幅8.2×9.0米，根径处干径1.14米，至今仍可采其鲜叶制茶。图即为邦崴古茶树。美丽的茶树花，正是它经久不衰的生命的写照。 摄影／段兆顺

云南马帮文化博物馆展出的山神、路神、桥神牌位（摄影／阮卫明）。

图中的竹筒茶（又名香竹茶）有异曲同工之妙。中缅边境生长着一种“香竹”，冬天的竹子肥厚多汁，将茶叶置入，边炙烤边添茶舂实。这种包装普洱茶的方式，在云南傣族、布朗族、拉祜族等少数民族中很是流行。

无惧崎岖路远 贸易长盛不衰 虽然在清代滇军入藏等事件的影响下，滇藏之间的道路得到修整开拓，但茶马古道滇藏线的交通环境仍比较复杂，自然条件恶劣，不少高山峡谷，行走艰难。图为怒江大峡谷雾里村，行走在绝壁上的马帮队伍（摄影／局部）。但西南地区各民族人民，克服困难，在极端艰难的环境中创造了繁荣的茶马贸易。

千年茶农 天赐的茶香 上有高大乔木的枝叶为茶树遮阴，下有厚厚的落叶和草本植物为茶树沃肥，周围氤氲的雾霭则保持着空气的湿润，就在这天造地设的环境中，景迈山特有的、未完全矮化的栽培型古茶树茁壮成长，可长至数米高。千年来，布朗族、傣族等少数民族先民，共同探索和发展出林下种茶的技艺。图中这位头戴鲜花的采茶女子，来自景迈山芒洪寨子，正是被誉为“千年茶农”的布朗族人。 摄影／阮卫明

图为福元昌号（摄影／封宇），起于清末，在民国初年发展至极盛，与同庆号、宋聘号等并列为易武的几大茶庄。

图则将镜头对准西双版纳普洱茶初制所内的渥堆发酵车间（摄影／梁清）。我们今天喝到的经过后发酵的普洱茶熟茶，是在1973年才出现的。这一年，现代普洱熟茶“渥堆发酵技术”在昆明茶厂研发成功，使普洱茶的发酵时间由数年缩短到45天左右，改写了普洱茶自然发酵、靠时间来转化的命运。

蟒是戏曲服饰中的一个大类，为身份高贵者在庄重场合中穿着的礼服。图是京剧名家雷喜福演出《审头刺汤》中锦衣卫首领陆炳所穿的蓝蟒（摄影／西酉）。穿蓝蟒的角色大都是严肃忠勇的武官。

云南普洱茶在西藏地区深受欢迎，还作为供品供奉佛前。图为西藏老嘉黎寺里供佛的沱茶和砖茶（摄影／李旭）。

茶祖与茶魂 景迈山人的精神图腾 图为坐落在古寨高坡上的茶祖庙，庙里供奉着布朗族祖先——首领帕哎冷，他也是传说中在景迈山引种野生茶树种的开路人（摄影／阮卫明）。

大自然的馈赠 山水与人文的景观 易武地处勐腊县北部，平均海拔1700米，属于北热带湿润季风气，土壤土层深厚、质地疏软、保水通气性均良好，极其适宜茶树种植。图为易武千年古茶树（摄影／封宇），干枯的树干仍在昭示易武茶山的久远历史。明清时期，易武古茶园得到广泛种植和扩增，如今分布于麻黑、高山等地，总计762公顷。

生熟有别 茶汤辨色 细观茶饼，能明显看出，普洱生茶（图中左上）与普洱熟茶（图中右下）的颜色深浅有别。生茶未经发酵，泡出的茶汤杏黄明亮，入口有类似绿茶的苦涩之感；好的熟茶则汤色红浓，喝起来口感醇厚、稠滑、不涩。

村寨中的建筑大多有着厚重的屋盖、深远的出檐，“一芽两叶”等茶元素符号更是无所不在，图中的翁基古庙石刻上即为茶叶图案（摄影／蔡立能）。

易武为王 因为茶，备受瞩目 在普洱茶界流传着这样的俗谚，来形容新六大茶山：“易武为王，景迈为后。左相班章，右将勐库。南糯在前，布朗在后。”易武，唯一一个在古、新六大茶山中均占有一席之地的角色，领衔普洱茶的头号大名。图中，两位易武茶农正在背负竹篓，行走于山间小溪间。在易武，山山有茶园，处处有人家。 摄影／封宇

以竹为容器 云南少数民族的特色茶筒 在北京马连道茶叶城的一家普洱茶店内，店家正在查看从云南带回的竹筒，这是当地少数民族用来储存普洱熟茶（散茶）的一种“容器”。竹筒顶部有盖，人们把散茶倒入烘烤过的竹筒内，压实，筒身上的开孔，可使内部茶叶略微透气。

马帮成员们席地而坐，享用晚餐（供图／海峰）。

世居古寨 心向寨心 景迈山的古村寨大多遵循传统布局：以寨心为中心，呈向心式布局发展，街巷皆可通向寨心，因而寨心也成为居民生活与信仰的重心。“寨心如心脏，寨门如手足”，景迈山人常常相聚寨心举办各种祭祀、欢庆活动（摄影／谭春）。

商贾云集，马帮塞途 易武成为普洱茶交易和集散中心 道光年间，受到外来汉族移民和倚邦茶山衰落等因素影响，易武成为六大茶山的中心，迎来黄金时代，一时间城内商号林立，马蹄铮铮。图为创立于道光年间的车顺号原址，门楣上悬挂“瑞贡天朝”牌匾，犹在诉说昔日荣耀。

图可见生普与熟普茶汤的色泽差异。

凤冠霞帔 大明诰命夫人的盛装 诰命夫人们在正式场合怎么穿？按明洪武二十四年（1391年）更定的冠服制度，命妇入宫朝见君后、在家见姑舅及夫以及祭祀时用翟冠、大衫、霞帔为冠服。右图为明朝诰命夫人的全套装束复原，以明《李言恭配临淮侯夫人史氏像》等为参考对象。无论是圆领袍、革带，还是臣子朝见君主时所执的笏，均与官员类似，彰显着命妇的政治身份。 摄影／海峰

普洱茶紧压茶 多种形态多样包装 2008年12月1日，新的普洱茶国家标准正式实施，此标准按普洱茶的外观形态，将其分为普洱茶（熟茶）散茶和普洱茶（生茶、熟茶）紧压茶。普洱茶紧压茶又有圆饼形、碗臼形、方形、柱形等多种形态和规格。图中展示的，就是市面上普洱茶紧压茶的几种形态，有在普洱茶外蒙一层网布压成金瓜状的，有将金瓜叠压成“金瓜宝塔”的，还有以模具压出吉祥愿辞的，不一而足。

曾经的茶马古道 是茶路，是商路，也是文化之路 茶马古道，是指唐代以来，为满足西南和西北地区人民的需求，以茶叶和马匹为主要交易内容、以马帮为主要运输团队的商贸通道。云南到西藏的滇藏道，伴随着清代云南普洱茶的兴起，得到了空前发展，成为茶马古道的主线之一。滇藏茶马古道既是普洱茶的商道，也是滇藏之间多民族文化交融互通的文化之路。图为云南大理云龙县境内的清代古桥青云桥，是茶马古道上的必经之地，一队骡马走过，仿佛穿越时空。 摄影／杨士斌

图为麻黑茶园（摄影／沈学文），列入国家级茶马古道主要物质文化景观的易武古茶园，便以其为代表。

就地取材 会呼吸的包装 普洱茶蒸压成型后，要经历一段时间的干燥（摄影／冯大伟），接着，就到了包装这一步。

“妇容”与“闺范” 政治文化中理想的大明贵妇 图中模特所仿对象为大明王朝的诰命夫人。夫人们珠翠满头，华服加身，或坐或立，均姿态端正、神色庄重，从外在形象看，十分符合中国传统政治文化中理想的高贵女性形象。 摄影／松果sir 出镜／段昱竹 余婷婷 服装／峯裳

图可见布朗族烤茶所使用的葫芦瓢（摄影／刘冉阳）。景迈山人乃至许多云南的少数民族，都深谙烤茶、吃茶的“各种玩法”： 布朗族酸茶 将煮茶叶放入竹筒密封、发酵，取出后晒干嚼食。 傣族竹筒茶 将茶装入竹筒里，用青竹叶封口，在烘茶架上烤干。 佤族烧茶 先将茶叶放在薄铁板上炙烤，再放入开水中煮沸。

霞帔坠子 沉甸甸的美丽与权力 丝绸易腐，早期命妇的霞帔不易保存，而以金银等为质的霞帔坠子却保存得较好。图为元代“满池娇”金霞帔坠，苏州吕师孟夫妇墓出土。形状继承了两宋经典的鸡心形，满池娇纹样是元代贵族所钟爱，镂刻出的鸳鸯戏荷塘之景精细生动。华美的帔坠，承载着元代命妇的一缕荣光。 摄影／鞠骁 图为元 “满池娇”金霞帔坠 南京博物院藏

将云南纳入版图 为茶马贸易打基础 云南地区距离中原王朝的核心统治区较远，在较长的历史时间内都相对独立。明太祖平定云南后，建立了正式的行政机构管理云南地区，并由养子沐英留镇。沐英家族世代镇守云南，对当地的政治、经济发展，做出了极大贡献。图为南京沐英墓出土“黔宁王遗记”金牌（摄影／西酉），刻有对子孙的训诫。

云海、林海与古寨 诗意的茶山画卷 在云封雾锁的古老茶山——景迈山上，芒景村翁基古寨依坡就势而建，掩映在重重绿意里，也浸润在自然与宁静的氛围中。蒸腾的云雾使这里温湿适宜，得天独厚的地理环境，缔造了一片人茶共生的天堂。山共林、林生茶、茶绕村，正是普洱景迈山古茶林文化景观的申遗密码。 摄影／张洪科

图为清朝的鎏金点翠嵌宝石“诰命”龙凤冠（摄影／动脉影），分三层：冠底饰有九凤，衔着长长的流苏；中层是二龙戏珠与仙人；冠顶正中则书有“圣旨”二字，上有“奉天诰命”四个字牌，把对“诰命”的珍视与炫耀心理，体现得淋漓尽致。

著名老茶庄乾利贞宋聘号的商标

内助之力 为夫与子贡献的一生 图模特所仿的是明朝品官与他的夫人（摄影／松果sir 出镜／徐理纳 周好 服装／盥薇 华亭），乌纱帽与高冠交相辉映。品官正妻因夫得封命妇，其身份荣耀与丈夫牢牢“捆绑”，需发挥“内助之力”，不仅在家管理内务，在外还得做好品官的“助手”，必要时甚至得直接参与地方事务，如进行社会救济、教化地方妇女等。

老照片展示了20世纪初云南茶马古道上的情景：背夫背负货物，在山路上行进（供图／刘筱林）；

图为易武茶文化博物馆藏道光十八年断案碑（摄影／封宇），记录了地方政府对商业纠纷的判决文书，讼案频发，恰是商贸繁荣的体现。

图为清乾隆皇帝的圣旨（供图／汇图网），乃封赠官员陆锡熊母等的文书，其中陆母因为“顺以承夫、勤于课子”，被赠予“淑人”封号。

揉捻

当家主母 宗族中的女性“领袖” 图为复原的明朝官员之家的女眷照。正中所坐者为当家主母，着装虽较为日常，但仍透出品官命妇的气派。因特殊的政治身份，诰命夫人在家中拥有较大的权威，地位高于无品阶的宗族众人，不仅要管理女眷、主持内事，亦可参与部分宗族事务，拥有一定的话语权和决策权。 摄影／松果sir 出镜／嘉彤 徐悦尔 严梦清 苏婧娴 阿勒克什乐团 服装／后物堂 鱼汤 峯裳

云南人用剥下来的竹笋外皮包装茶饼（摄影／许云华），在便于运输的同时，又能起到遮光、防水、防潮、略透气的作用，有利于茶饼的保存。这种包装已经成为云南普洱茶的标志性特色。

北胜州的互市是滇藏茶马贸易的重要事件，此后茶马古道上，骡马往来，热闹非常（摄影／海峰）。

地图展现了古板块再造过程（制图／刘梅）。2500万年前，印度板块与欧亚板块接壤时，山茶科植物已经演化了近千万年。茶，绝不可能起源于印度。

晒青

奉天诰命 百年前的荣光与梦想 图为老照片中的清朝诰命夫人（供图／美国大都会艺术博物馆）。夫人头戴凤冠，服饰精致华丽，胸前有象征品级的补子，衣领处有清代诰命服饰中常见的云肩装饰。

图为明代百科全书《天工开物》中的“川滇载运图”（供图／FOTOE），展现了明代四川、云南地区的水路、陆路运输方式。西南交通运输业的发展，是明清茶马贸易的基础。

图展示了邦崴过渡型古茶树的花、叶、果（摄影／段兆顺）。花朵类似于野生型，叶子类似于栽培型。

澜沧江中下游 主要茶山分布示意图

从高温杀青到渥堆发酵 实现由绿叶到黑茶的转变 依次展现的是云南普洱茶杀青（本图）、揉捻、晒青的过程（供图／耕而陶）

独一无二的茶树王国 丰富多彩的种质资源 图为一棵生长在普洱的古茶树。主干直插云霄，枝叶遮天蔽日。徜徉在古茶树的绿荫下，顿觉一阵清凉。云南不仅是普洱茶的产地，更是茶树起源地、多样性中心和资源宝库。资料显示，我国古茶树有5600多万株，约97%分布在云南。茶组植物在这片天地充分演化，孕育出了茶这种神奇的饮品。 摄影／小梦

中型、小型普洱茶团，普洱方茶饼（摄影／柳叶氘）

图为人们正在祭拜邦崴茶树王（摄影／谭春），这是一棵过渡型古茶树。

图为云南省茶文化博物馆，曾是鄂尔泰的府邸。在这里，他擘画了普洱贡茶的格局。

普洱茶的重要化学成分和家庭调养方

侯夫人 图为《李佑配追封临淮侯夫人金氏像》，头戴七翟冠，比制度规定多了二翟。身穿蟒纹圆领袍，属于高等级的赐服。 摄影／海峰

潞简王墓及次妃墓推测复原图 河南新乡北郊凤凰山南麓，潞简王墓依山坐岭，俯瞰卫水平原，占地一百多亩，雄伟壮观。虽历经四百年，建筑多有湮灭不存，但规制大体完整。它由神道、潞简王墓、次妃墓三部分组成，是现存规模最大的明代藩王墓。本页图在现有遗址基础上，结合文献记载，推测复原其原貌，并对部分结构做详细解读。 绘画／蒙阳

庆功宴上有茶饮 普洱消食温暖人心 图为清代画家姚文瀚绘《紫光阁赐宴图》卷，描绘了平定准部、回部后，乾隆皇帝在紫光阁设庆功宴，款待百余名王公贵族、文武大臣、蒙古族首领以及西征将士的宏大场面。庆功宴上，奶茶茶饮必不可少。普洱茶由于消解油腻的功效，是制作奶茶必不可少的配料。普洱茶，就这样滋养了肠胃，又拉近了君臣情谊。

巍巍楼阁倚云隈 占断春风百尺台 卫辉老城中，一座庞大而突兀的建筑如鹤立鸡群般矗立，这是原来潞王府中轴线北端的一处建筑，名为望京楼，高33米，是全国现存最大的石构无梁建筑。它本有上下两层，下层为城台，四面开券门；上层顶部原有崇本书楼，为潞王府藏书之处，毁于清代，仅余一座四柱三间的石牌坊。望京楼相传是潞简王为思念母亲所建，故而格外宏伟高耸，与潞简王墓共同形成了明文化的特殊景观。 摄影／李睿

生长环境得天独厚 世界茶源花落普洱 茶是一种喜温、喜湿、喜酸的植物。图为云南省普洱市澜沧江两岸的山水风光（摄影／皓天）。

图还原了马匹运输贡茶场景（摄影／石耀臣）。

为了更契合西方人的生活习惯，普洱袋泡茶也问世，为守护心血管健康提供了更日常而便捷的选择（供图／视觉中国）。

龙卧太行 无处而不在的龙 潞简王墓有中原定陵之誉，万历帝对亲弟弟朱翊镠格外溺爱，不只在他生前多加赏赐，为其营建的园寝也仿照自己的定陵。无论是整体形制，还是着意雕琢的细节，都让潞简王墓在明代藩王墓中独树一帜。图为潞简王墓第三进院落棂星门东南侧龙纹抱鼓石（摄影／高大白）

图为茶农在勐库大雪山古茶园采茶。苍翠碧绿的茶叶，由茶农采到背篓之中。历经多道加工工序，就变成了茶这种神奇的饮品，滋养着20多亿人的心灵。茶这种商品，随着贸易传播到了全世界。但是茶的源头，确凿无疑是在中国。 摄影／河马

图为故宫博物院收藏的一匣普洱茶膏，左侧黄色清单注明其药效。清宫茶膏为方形，四边饰以蝙蝠纹，中间为团寿字纹，寓意福寿双全，这一设计巧妙地传达出普洱茶的养生价值（摄影／柳叶氘）。

图是潞简王墓中仅存的木构建筑明楼（摄影／王子瑞），上层置次妃神道碑，与帝陵的方城明楼类似，在明代藩王墓中实属孤例。种种特异之处，让次妃墓的由来布满谜团。

蒸而成团保茶香 茶汤熬膏火候很重要 图为故宫博物院收藏的最大型普洱茶团（摄影／柳叶氘），属于团茶的一种。团茶以圆形为主要形制，制作中摒弃了榨汁工序，将茶叶放在布袋中用高火蒸之，最大限度地锁住了茶香

以人为本 可养生的普洱茶 普洱茶分生、熟，其中熟茶性温，因此广东、香港的酒楼常以陈年老熟普为餐前茶，滋润喉肠，为开饭做准备。生茶虽性寒，但其醇厚的底子能与不同药材搭配。图为菊花普洱茶，菊花清热解毒，与普洱茶搭配，对高血压有很好疗效，不失为家庭常备养生茶。 摄影／黄小黄

窥见普洱的茶香世界 我们感知到普洱茶茶香有两个途径：一是通过鼻腔直接吸入，称为前鼻香；二是让香气通过口腔再进入后鼻腔，称为后鼻香，从而感知——“汤含香”“唇齿留香”。香味受温度影响很大，我们可从茶汤在热、温、冷三种状态下释放的香味，全面地感受茶香。有时缺陷会被较高的温度掩盖，但在冷汤时则显露无遗。越是品质上乘的普洱茶，冷汤香越是迷人。

爰居 高1.5米、长2米，四足、鳞甲、双翼，集水陆空三栖动物于一体。

图为南糯山栽培型古茶树（供图／视觉中国）。

八色贡茶入宫廷 箬包瓮贮育百味 图为故宫博物院收藏的普洱圆茶饼和中型、小型普洱茶团，普洱方茶饼（下图 摄影／柳叶氘）不同品相的普洱贡茶，有独特的精制方法。为了后发酵及运输需要，普洱茶形成以笋衣为外包装，再用竹篾交叉捆绑的独特方式。笋衣防潮、隔雨、透气性好，既防止普洱茶霉变，又增加了茶叶的清香。

二十四字 品茶秘诀

神路之上 潞简王的神奇动物园 通向墓室的道路，称为神道（神路），是墓葬的标配设施。明代藩王墓中，一般在神道两侧设有8对石像生，而潞简王墓的神道上，排列有文吏石人2对，石兽13对，总计15对，冠绝一代。这些石兽，既包括石虎、石羊、石马等标配，还有仅帝陵可用的麒麟、獬豸、狮子、骆驼，更额外添置了一些神话传说中的神兽，宛若一座神奇的动物园。它们用整块青石雕成，或立或蹲，形态各异，雕刻细致而生动。 摄影／高大白 图为麒麟

茶叶蘸喃咪 “喃咪”为傣语，即汉族所称蘸水。喃咪品种极多，这道菜即以鲜叶蘸喃咪而食。

化石中的一世茶祖 叶片里的发展脉络 图为普洱市博物馆收藏的宽叶木兰化石。宽叶木兰距今约3540万年，是第三纪的典型植物，被认为是山茶目、山茶科、山茶属及茶种的始祖。

图为1868年普洱府的市景（供图／TPG）。普洱府是贡茶制作中心与集散地。依稀可见的茶马古道，将普洱茶带向远方。

养生保健饮 源自水与火的淬炼 唐代以来煮茶讲究茶器，以罐、壶、杯、炉为“烹茶四宝”。乾隆帝痴迷于竹炉煮泉，命人按照明代惠山竹炉仿制了两只竹茶炉，图为其一，现藏于故宫博物院（摄影／动脉影）。竹茶炉高仅四寸，圆上方下，陶泥为膛、土夯四周、竹篾作围，外观古朴，颇有林泉煮茶之趣。普洱茶能反复熬煮，熬煮之精华则为茶膏。

图为次妃墓室，面积甚至超过王墓地宫（摄影／高大白）；

以茶为生 取茶为食 景迈山上的民族在漫长的历史生活中，与茶相伴，以茶为生，创造了丰富多彩且极富地域特色的茶文化，通过制茶、饮茶、品茶、用茶，将生活融入茶中。随着古茶树的栽培，景迈山当地居民将茶树种植作为主要的生产活动，茶叶的功能也由药用发展为食用，形成了以茶当菜吃的茶饮食文化。 摄影／朱锐 图为酥炸茶叶 用较嫩的茶叶裹上淀粉后油炸而成。

由野生型到栽培型 构建垂直演化系统 云南西南部的澜沧江流域，野生型、过渡型、栽培型古茶树在此成片相连，形成一条清晰的演化链条。图为巴达野生型古茶树。

潞藩佳城 维岳降灵 在潞简王墓最南端，矗立着一座三间四柱石牌坊，阔9.4米、高6米，以二龙戏珠为主体纹饰，遍布立柱、横额等处。牌坊正中楷书“潞藩佳城”4字。石牌坊两侧，还并列有两座精雕石望柱，浮雕云龙图案。 摄影／高大白

茶叶舂干巴 “干巴”为云南方言，意为牛肉干或猪肉干。这道菜为茶叶与干巴一同舂碎制成。

独有普洱号刚坚 清标未足夸雀舌 普洱茶进入宫廷后，因其选料上乘、茶味厚重、耐泡性佳等优点，迅速俘获了帝后们的味蕾，成为了皇室地位的标志。左页图为故宫博物院藏《孝钦显皇后吉服像》轴（摄影／海峰）。孝钦显皇后，即慈禧皇太后。此图绘孝钦显皇后独自于户外休闲静养的画面。画面中央的炕桌上，摆着一只茶杯。据宫女容儿在《宫女谈往录》中回忆，慈禧太后冬天吃过油腻膳食后，必喝普洱茶，既能消食降脂，又可以美白肌肤、清除色斑。

茶心中空，小巧抗压 大器晚成的沱茶 沱茶的形制可追溯到清代贡茶女儿茶，在清末茶叶贸易战的背景下，云南茶商生产出更容易透气陈化和运输的沱茶。沱茶外径一般约8.3厘米、高约4.3厘米，呈碗臼形，如图示。这一颇具辨识度的外观，为普洱茶开辟出新的市场。在1979年“艾米尔试验”之后，法国里昂大学全面分析普洱沱茶的化学成分和分子结构，将其列入保健食品“药典”，普洱茶的药用价值也因此获得世界性的承认。 供图／视觉中国

图为享堂台基上的龙纹望柱头（摄影／遗岕）。无处不在的龙纹，无时无刻不透露出潞简王墓的尊贵。

凉拌茶叶 茶叶用豆豉、辣椒、姜、蒜等凉拌。其中豆豉为当地傣族自制。

此消彼长的茶叶战争 纷纷扰扰的茶源之争 19世纪，出现了“茶源于印度”的观点。这背后隐约透露着中印茶叶贸易之争。图为阿萨姆邦的茶园。

多穆壶呈筒状，口沿呈僧帽状，壶体上有金属箍作为装饰，呈现浓郁的蒙、藏民族风格。蒙、藏民族常用多穆壶盛放奶制品或酒，图为河南博物院展出的清代掐丝珐琅多穆壶（摄影／冯建吾）。

茶叶炒鸡蛋 此道菜需选用较嫩的茶叶和本地的土鸡蛋一同炒制。

吴觉农先生像（供图／FOTOE）。吴觉农先生毕生与茶结缘，是当代茶学的开拓者和奠基人。

古六大茶山之首 贡茶之源在倚邦 位于勐腊县象明彝族乡的倚邦茶山，曾是茶山版纳的治所。在倚邦土千总曹氏家族的经营下，成为普洱贡茶主办地。图为倚邦老街街景（摄影／赵素贞）。

滋味浓郁，耐煮有味 普洱茶是藏族身体健康的“万金油” 近代云南茶商制作紧茶，专销西藏。紧茶状如蘑菇，形制可见图（供图／视觉中国）。

豹

茶叶炒牛肉 山上常用茶叶与肉类同炒，据说可以去腥味。

图为普洱方茶饼正面（摄影／黄安生）。

藏族喜好酥油茶，一日之中多次品饮，图为云南省迪庆藏族自治州香格里拉市的藏族妇女在围炉煮茶（摄影／阮卫明）。

衣鱼（蠹鱼） 明代文俶绘《金石昆虫草木状》插画

斜上

辟邪 传说中的神兽，辟邪除害，汉晋南北朝时常作为镇墓兽，后来式微

一棵茶树的诞生 看好茶如何得来 茶叶生长的季节，景迈山芒景村人常会用到“发”这个字，如“茶叶发了”“茶叶发得多”等。发，代表着蓄力绽放、生机、生命、希望等生长的态势。景迈山世居民族从早年驯服茶树时起，便一直寻找、遵循着自然规律。年复一年，茶树也在周而复始的时间循环里生生不息。 绘图／姜丽

改土归流通贡路 千里运送靠马帮 普洱茶源源不断入贡，进而名扬天下，与改土归流密不可分。图为鄂尔泰画像（摄影／刘凤玖）。鄂尔泰担任云贵总督时，主持了六大茶山的改土归流，设立普洱府，对普洱茶入贡制定了严格的管理制度。

文物小档案 战国早期 骉羌钟（铭文） 日本京都泉屋博古馆藏 器材：尼康D850 焦距：90mm 光圈：18 快门：1/4s ISO：1000

普洱茶滋味浓郁，不仅适配糌粑和肉食，还有助于消化，图为四川省甘孜藏族自治州的藏族，以酥油茶配餐的情景（摄影／高路），正体现了藏族“没有热茶的饭不香”之谚。

煎茶

狻猊 额头硕大，怒目圆睁，身覆鳞片，为猛兽之冠，镇墓之瑞兽

林下茶的立体群落 层层共生的茶林“小宇宙” 景迈山上共有125科489属943种植物，茶林上层以高大乔木为主，它们为茶遮阴，在乡土知识中，不同树种还会给茶带来不同滋味；茶林中层以小乔木与灌木为主，它们与茶一样潜力无穷，或产野果，或能赏花，还能制作器具；茶林下层以草本植物为主，它们为茶沃肥，成为村民日常的美食，甚至是治疗胃病、眼疾、骨折等的药物……它们与茶一起，构成息息相关、环环相扣的古茶林生态体系。

书神长恩 超然俗神外 司书鬼长恩，最早出现在宋代志怪笔记《秘阁闲谈》中，原书虽然佚失，却因明清书籍多次引载而流传下来。“除夕呼其名而祭之”，这一冷门的除夕风俗，大多只由读书人尊奉，他们对书神的偏爱，超过财神、土地等俗神，鲁迅先生即是一例。画中的长恩，宁可化身烈焰，也不与铜臭同流合污，还是一位有气节的神。

不只是下午茶 普洱茶在欧洲的蜕变 20世纪70年代，普洱茶被引进欧洲时，下午茶文化已十分盛行。但普洱茶利用最新的渥堆发酵工艺，不仅口感甘润，而且能降压减脂，故赢得了欧洲人好感。图为80年代比利时首都布鲁塞尔的一家药店，正在发布多种保健品，其中中外销售代表手中的绿色圆盒即为“销法沱”（供图／邹家驹）。

什么养成了我们？ 景迈山并没有成为一个缅怀过去的标本，而是持续演进、生长。对景迈山的世界遗产区展开的研究，除了关注其核心遗产，也会邀请艺术工作者上山创作，本图及下图的内容即来自于这样的“他者的观察”。“食物链”原本是一个生物学专业用语，指在生态系统内，各种生物之间由于食物而形成的一种联系。图为摄影师李朝晖拍摄的在景迈山生活的傣族人的站姿肖像，并请他挑选出常吃的和喜欢吃的食物，拼出一幅生动的“食物物种图”与人物的拼像。摄影／李朝晖 资料来源： 左靖主编《景迈山：古茶林文化景观》

芸香草

茶马古道通四方 普洱茶香飘万里 清代，云南普洱茶在全国范围内流行，甚至誉满海外。云南境内的茶马古道，也以普洱府（今云南普洱）为中心，辐射四方。其中最主要的茶路，是销往西藏的滇藏茶马古道，和销往北京及内地各省的贡茶大道。另有许多支路，向印度、缅甸、泰国等南亚、东南亚国家贩售普洱茶。地图即展现了云南境内四通八达的茶马古道线路（制图／张忠）。

文物小档案 唐 盘龙葵花镜 日本京都泉屋博古馆藏 器材：iPhone 15 Pro 焦距：78mm 光圈：1.8 快门：1/140s ISO：50

周处以身殉国 1600多年后他的墓葬被发现 周处家族墓地占地5.7万平方米，1953年和1976年，南京博物院组织考古人员发掘了其中的六座墓。它们南北排成一列，图为根据发掘报告绘制的一号墓（周处墓）平、剖面图。从图上可以看出，这是一座有着前、后室的穹窿顶砖室墓，前室用来放置随葬品，尸骨及葬具位于后室。 绘画／一张倬子

布朗族的神秘古寨 翁基村人大合影 翁基是景迈山的自然村之一，也是传统风貌保存最完整、神秘感最强的布朗族村寨。在布朗语中，翁基是“看卦”的意思，传说布朗族祖先迁徙到此，部落首领就在翁基请人看卦选址。至今布朗族的“茶祖节”仪式中，仍由翁基解读宗教仪式所示卦象。图为翁基村人在古寨前的大合影。 摄影／何崇岳

清 金宝地花卉纹斗篷 只有在参加佛法仪式时，寺院的大活佛和堪布以上的官员才能够穿着此高等斗篷 摄影／洛卡奇

图为云南普洱茶马古道那柯里段遗址（摄影／封宇），是马帮由茶产区到普洱府的歇脚场所。

文物小档案 唐 鎏金铁芯铜龙 1975年西安南郊草场坡出土 陕西历史博物馆藏 铜龙通体鎏金，内含铁芯，呈“S”形，双爪撑地，龙首高昂，矫健而富有动感，有羽翼装饰，颈背饰两朵祥云。 此龙出土时为一对，不过另一条已断为数截，考古学家根据龙凌厉威猛的形态与纹饰风格，排比历朝龙纹的图像，综合判断其为盛唐作品。 铜龙的制作工艺也极为特殊，属于复合材料的铁芯铜壁再加鎏金覆体，华丽非凡，被誉为唐代龙形的经典代表之作。 器材：尼康D850 焦距：105mm 光圈：8 快门：1/200s ISO：1250

周鲂墓内的青瓷神兽尊 南京博物院的国宝级文物 这是一件随葬于周处之父周鲂墓内的青瓷神兽尊（局部），尊本来是一种盛酒器，但这件青瓷尊刚出土时里面装着兽骨，专家推测，它可能被用来盛放祭祀周鲂用的食物。至于尊上神兽究竟为何物，目前有貔貅、蟾蜍、熊等多种说法。 摄影／洛卡奇

普洱茶条索壮硕、披满银毫，充盈着来自热带雨林的生命张力。其丰富的内含物质，带来酽厚饱满的滋味，在岁月洗礼中越陈越香、越陈越活。供图/图虫创意

17世纪 法国 黑漆彩绘嵌铜活鼓字盘二套钟 故宫博物院藏 嵌白珐琅片罗马数字钟盘，下方为两位女神和小爱神的组合雕像。此钟系典型的路易十四时期法国钟表作品，乾隆年间被改造，故在表盘上加了“乾隆年制”款

图为云南永胜梓里和金龙桥（摄影／段兆顺），永胜即北胜州，是清早期茶马贸易的重要聚点之一。

杀虎斩蛟余一“害” 浪子回头金不换 史书中的周处，不到二十岁就臂力惊人，平素好骑马田猎、纵情肆欲，乡亲父老都以他为祸害。他自知为人所恶，有意改过自新，便自告奋勇去除害。上山射猛虎，下水斗蛟龙。事成后归来，没想到众人以为他也死了，正弹冠相庆，他这才意识到自己才是那个最大的祸害，于是洗心革面。图为以AI技术制作的周处与蛟龙搏斗场景。 制图／吴磊

点茶

周处的熏炉与蹀躞带 考古发掘引出未解之谜 图为1953年江苏宜兴周处墓出土的西晋青瓷香熏。三国时期，瓷制熏炉出现，人们把香料、香丸放进熏炉内点燃，香气就会从炉上的镂空处飘出。

图为吴三桂管辖云南时重建的昆明太和宫金殿（摄影／马煜）。

帕哎冷的事迹广为流传，图为普洱市博物馆里的茶祖帕哎冷塑像（摄影／段兆顺）。如今，茶祖留下的茶树变为茶林，竹棚变成村寨，进入景迈山，仿佛置身在茶的神性空间。

相濡以沫 物物相连的茶林智慧 林中有茶，茶中有林。在景迈山，种茶人不仅与茶密不可分，更与自然万物共生共荣。图为芒景村一棵高达50米的千年古榕树，树上密密麻麻挂着约七十只“树排蜂”蜂巢。树排蜂对生境要求苛刻，是景迈山良好生态的晴雨表。当地人把这棵树奉为“蜂神树”，视为吉祥的象征，并举行盛大的“招蜂”祭祀活动，展示出守护古茶林生态平衡的智慧（摄影／易海菲）。

“中国人厅”场景复原 路易十五王后玛丽·莱什琴斯卡在凡尔赛宫的私人房间，以中国风格为主题，装饰以彩绘描金风景人物图蛋形瓷瓶，以及描绘中国人茶叶种植和贸易活动的巨幅油画。 摄影／遗岕

云南驿站驻马帮 佛寺香案供普茶 位于云南大理祥云县的云南驿古镇，是汉代云南县和魏晋云南郡的故地，在元明清三代设置云南驿，是茶马古道上最大的驿站。贩售普洱茶的马帮，常在云南驿歇脚。图为今天的云南驿风貌（摄影／刘冉阳）

图是清宫戏画《空城计》中的司马懿，作为曹魏集团的大都督和智囊，他身着高级武将常穿的白蟒。

三品淑人 图为嘉靖时期《太夫人李氏画像》，李氏为三品淑人，当用四翟冠，这里却多用一翟，为五翟冠。

古茶林不用“耕” 景迈山人种茶看起来很“偷懒”。很少翻地，也不用施肥，只用刀和棍除去杂草，再堆在茶树附近。因为古茶林千年以来形成了生态平衡。厚厚的草皮护住大地的肥力和水分，盲目深耕和施肥反而可能伤害了茶树。

文武王碑以汉字书写，题为“大唐乐浪郡王、开府仪同三司、上柱国、新罗文武王陵之碑”，刻立于682年（图为残石之一）。

七品孺人 图为明七品孺人画像，头上翟冠仅为三翟，但仍比制度规定的二翟多了一翟。身着圆领常服，其前胸与后背处饰有属于本品级的鸂鶒（xī chì）图案补子。

另类的次妃墓园 规格远超过次妃的身份 图从次妃墓外门门洞眺望第一进院落的石牌坊，以及远处的中门，地势逐级增高，彰显出高不可攀的威严与气势（摄影／洛卡奇）；

宫中乳茶流行时 亦见普洱茶入国宴 喝奶茶既是满洲旧俗，又盛行于清宫。清宫熬制奶茶，常以多种茶叶作为原料，普洱茶为其一。图为故宫博物院藏《光绪大婚图册》局部，从中可以看到婚礼上用多穆壶盛装奶茶，饮用时分别倒入奶茶碗里（摄影／洛卡奇）。

文物小档案 商 虎噬人卣 日本京都泉屋博古馆藏 器材：尼康D850 焦距：90mm 光圈：10 （侧视）；9 （斜上） 快门：1/15s ISO：1600 （侧视）；1000 （斜上） 侧视

文武王金法敏联合唐朝灭亡百济、高句丽之后，与唐反目，统一半岛，但最终名义上仍归顺唐朝。左页局部图中，可见“（秺）侯祭天之胤”的字样，说明新罗人视自己为西汉匈奴人金日磾的后代。

文武王死后，遗体依佛教仪轨火化（图为火化文武王遗体的陵只塔遗址），葬入海中礁岩之中（下图），同时在不远处修建感恩寺（下下图），希望死后灵魂化为神龙，并借佛教之力庇佑新罗免于日本侵袭。此外，还建造了四天王寺，以诅咒镇压唐军，文武王碑最初即被刻立于四天王寺前。

感恩寺

图为易武镇牌坊，上书“贡茶第一镇”；

图出自于印度茶叶协会出版的一本小册子，描绘了中国茶和印度茶销量变化。19世纪中后期，中国茶的销量不断锐减。

有虫害时“它自来” 有经验的茶农说，一片茶林好不好，可以看蜘蛛网多不多。景迈山茶林经常有层层的蜘蛛网，如漏斗蛛和金蛛等就能捕食很多害虫。而遇到厉害的虫害怎么办？村民会在茶林里“看卦”，并撒下“驱邪”的大米。撒米其实是为了吸引鸟类帮忙除虫。茶林里鸟多，代表环境健康。景迈山的古茶林里有许多“鹛”类。

瀹饮

采茶也是在修茶树 茶树长得太高不仅采摘会麻烦，对茶树的生长也有影响，但在景迈山古茶林很少看到村民修剪茶树。而采茶时，有人建议他们用梯子采茶，他们却仍然坚持“爬树采茶”的古老方式。原来，爬树采茶，自然会把枝条压弯。而采哪里、采多少，都会影响茶树的生长趋势。这种采茶方式，被称为“修采”。

图为新时代的易武茶人正在晾茶的情景。

贡茶第一镇 繁华、落寞与新生 图为20世纪90年代的易武街景（摄影／陈怀远），和众多普通的乡镇一般，宁静而沉寂，丝毫没有昔日易武作为“贡茶第一镇”的繁华景象。20世纪30年代，由于佛海茶厂崛起，易武的地位被其取代，迅速衰落下去。曾经的繁荣，在半个多世纪里俱被雨打风吹去。直到90年代之后，易武茶业才得以重振。

以易武为核心 四通八达的古道网络 2005年，滇藏茶马古道起点碑在易武落成，标志着易武作为滇藏茶马古道最南端起点的重要地位。最为兴盛之时，易武年产茶万担，是普洱茶的核心集散地。为了适应交通需要，道光年间，易武开始铺设青石板路，通往曼撒、蛮谦、倚邦、补远等地，全长240公里。

图为云南巡抚贡茶进单，所进贡茶分为八种，也就是典籍中的“八色贡茶”。

长长的石板路，诉说着往日辉煌。图为朝廷赐给倚邦衙门的“福庇西南”匾，是对曹氏家族的褒奖。

图为故宫专家们查验普洱茶膏。100千克干毛茶青才能制作1千克茶膏，熬膏时的火候既有沸腾感觉，又不能起锅底，很难把握。普洱茶膏不仅是很好的饮品，更是养生良药。

图拍摄于宜兴周王庙孝侯殿前（摄影／曹栗尧）。周王庙是纪念周处的专祠，始建于西晋元康九年（299年）。周处战死后，被追赠平西将军、清流亭侯，谥孝，故被当地人称为周孝侯。周王庙现存主体建筑为明嘉靖年间重建，是全国重点文物保护单位。

图摄于冰岛老寨，所展示的是大叶种茶的叶片。宽叶木兰的叶片形态特征与之极其相似，隐约可见演化历程。 摄影／段兆顺

图为2013年5月，国际茶叶委员会正式授予普洱市“世界茶源”称号（摄影／段兆顺）。五世茶祖齐聚普洱，茶源地位实至名归。

20世纪60年代甲级蓝印 摄影／姜威

1986年勐海7572熟饼 熟茶标杆产品，1975年的配方，7级原料为主，香气口感偏淡