火锅
锅里锅外有乾坤
火锅史话
“火锅”从做法上来说，其实跟“煮”颇为类似，因为它的确是由这种原始烹饪形式演化而来。
早在一万多年前，人们一发明出陶器，便开始用陶盆、陶钵来煮食物吃。后来炊具有了精细分工：蒸食物的叫“甑”，煮食物的则叫“鼎”——容器带有3只或4只足，足间可以生火加热。青铜器出现后，铜鼎成为最高档的炊具，人们在宴席上，把肉块投入其中，煮熟后捞出分食，而鼎也被后人视作火锅的始祖。
责任编辑 / 郭亦城
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