炭高热少烟精华柴


文章出自:博物 2013年第09期 作者: 崇梓 

标签: 博物广知   生活百科   

在电和煤气普及之前,炭是人类生活中不可或缺的“热源”。它从柴禾进化到木炭,再升级成易燃炭、环保炭,至今依然在烧烤、火锅等“情调生活”中不可或缺。

柴越“鲜”烟越大

对古人来说,火至关重要——既可以取暖,又可以弄熟食物。而生火就得有燃料,易燃的树枝和禁烧的木材自然是首选,于是古人用有就餐之意的“此”与代表树枝的“木”相结合,将它称之为“柴”。

柴燃烧的化学反应,除了产生二氧化碳、一氧化碳等气体,还有大量未完全燃烧而产生的颗粒物。柴燃烧时,内部的水分受热变成水蒸气,那些颗粒物就会随着水蒸气飘浮起来,形成烟。因此柴越“新鲜”,含水量越大,烟也就越大。烟很呛人,里面的颗粒落在家具墙面上,还会形成黑斑,所以柴除了要干燥储藏,烧柴时还需要烟道来排烟。

责任编辑 / 郭亦城 

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