筷勺刀叉
代替手,送入口


文章出自:博物 2009年第09期 作者: 崇梓 

标签: 博物广知   生活百科   

刀叉、筷子、勺,是人手的延伸,是一日三餐里必不可少的工具。它们既能“赴汤蹈火”,又能避免徒手吃喝时沾染油污。随着人类餐饮的变革,这些就餐工具也在逐步升级,让吃饭也变成一种技术。

餐刀

不许剔牙!

早在1.5亿年前,人类祖先就学会把石片磨出锋利的刃,做成石刀挂在腰上,既可御敌防身,还能切割食物,可谓一刀多用。专门只用来进食用的餐刀,最早出现在7000年前的黄河流域,从那里出土的一对骨制刀勺组合,说明当时的国人已开始注意用餐时的“风度”了。

在古时,中式餐刀与西式餐刀有很大不同:中式餐刀两边开刃顶部尖,与其称为刀,倒不如说更像短剑,不过它早已淡出了中国人的餐桌。而古代的西式餐刀则是单面开刃的经典刀形,与如今不同的是它刀头仍然尖锐。直到17世纪,法国的红衣主教黎希留,看见宴会上很多贵族用刀尖当牙签,很不雅观,遂下令“宴会用的餐刀,刀尖必须磨圆”,才有了今天餐刀圆头单刃的模样。

责任编辑 / 郭亦城 

版权声明

凡中国国家地理网刊登内容,未经授权许可,任何媒体和个人不得转载、链接、转贴或以其它方式使用。
已经本网书面授权的,在使用时必须注明来源。违反上述声明的,本网将追究其相关法律责任。

要评论?请先 登录 或者 注册 ,您也可以快捷登录: