吃进嘴里的绿色
有机食品种植揭秘


文章出自:博物 2007年第06期 作者: 郑和 

标签: 农业基地   

别以为关注“绿色食品”之类的事是大妈们的“专利”,即使你不用拎着菜篮子去市场上买菜,但每天消耗若干蔬菜、水果、粮食却是你不得不做的事——这些东西吃进嘴里,是否真的安全、卫生、可靠?这件事跟你自身的健康可是密切相关啊!被“无公害食品”、“绿色食品”、“有机食品”等多种不同名头弄晕之前,你需要先明确一件事,那就是“吃最安全可靠的食品最健康”,然后,从市场到农田,我们来琢磨一下这些食物之间的奥妙。

食品三境界

时间倒退20年的话,提起“绿色食品”,人们一定认为这名字就是指蔬菜,蔬菜就是绿色的,含有叶绿素嘛!现在“绿色”一词早已被赋予新的含义了,被认为是“无污染”、“纯天然”、“保护环境”之类的代名词。一般人或许认为,“绿色食品”就是可以放心食用不会影响健康的食品,然而问题没这么简单——还是让我们从食品的三个境界说起吧。

按“有机食品”标准种植的草莓

无公害食品、绿色食品、有机食品,这三个名词,反映出了农产品的三个境界,或者说,三个等级。等级越高的食品,当然就越安全,对人体危害越小。它们的定义虽然复杂拗口,但是简单来讲,污染状况在允许范围内,农药等有害物质残留不超过标准,就是最基本的要求。

无公害食品和绿色食品的区别在于:绿色食品的卫生指标要明显严于无公害食品。以黄瓜为例,符合无公害食品标准的黄瓜卫生指标11项,而要符合绿色食品的标准,卫生指标有18项;无公害食品的标准要求每千克黄瓜中,农药“敌敌畏”残留不超过0.2毫克,而在绿色食品的标准下,这一指标不得超过0.1毫克。

三大标识
认清无公害食品、绿色食品和有机食品的标志,就能简单地判断你所购买的农产品属哪一级别。当然,如果这三个标志都没有,就要琢磨琢磨食品的安全性了。其中无公害农产品的标准是基本要求,满足大众消费;绿色食品的安全标准整体上达到了发达国家先进水平,满足更高层次的消费;有机食品目前在我国是为了满足特定消费,主要服务于出口贸易。

至于有机食品,则是三个境界中最高层次的,比“绿色食品”更安全卫生。尽管“有机食品”的名头叫起来并不十分响亮,不过确实,只要看看有机食品的定义,就很容易理解了——有机食品,它是指不使用任何化肥、农药、生长调节剂、除草剂、家畜饲料添加剂等化学合成物质,只使用有机物、自然矿物质和微生物等自然资源,通过这样经营管理的方法所生产出的食品。

责任编辑 / 王辰 

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