吃进嘴里的绿色
有机食品种植揭秘


文章出自:博物 2007年第06期 作者: 郑和 

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别以为关注“绿色食品”之类的事是大妈们的“专利”,即使你不用拎着菜篮子去市场上买菜,但每天消耗若干蔬菜、水果、粮食却是你不得不做的事——这些东西吃进嘴里,是否真的安全、卫生、可靠?这件事跟你自身的健康可是密切相关啊!被“无公害食品”、“绿色食品”、“有机食品”等多种不同名头弄晕之前,你需要先明确一件事,那就是“吃最安全可靠的食品最健康”,然后,从市场到农田,我们来琢磨一下这些食物之间的奥妙。

食品三境界

时间倒退20年的话,提起“绿色食品”,人们一定认为这名字就是指蔬菜,蔬菜就是绿色的,含有叶绿素嘛!现在“绿色”一词早已被赋予新的含义了,被认为是“无污染”、“纯天然”、“保护环境”之类的代名词。一般人或许认为,“绿色食品”就是可以放心食用不会影响健康的食品,然而问题没这么简单——还是让我们从食品的三个境界说起吧。

无公害食品、绿色食品、有机食品,这三个名词,反映出了农产品的三个境界,或者说,三个等级。等级越高的食品,当然就越安全,对人体危害越小。它们的定义虽然复杂拗口,但是简单来讲,污染状况在允许范围内,农药等有害物质残留不超过标准,就是最基本的要求。

责任编辑 / 王辰 

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