海苔
来自海洋的蔬菜
标签： 博物餐桌
海归的紫菜
海苔是什么东西？其实，“海苔”一词源自日语，翻译过来就是紫菜。紫菜是红藻门红毛菜科植物的统称，生长在大风大浪中的海边岩石上。别看晒干了都是清一色全身发紫，紫菜生前可是多彩多姿的，分紫褐、紫红、黄褐、褐绿等几种颜色。自然生长的紫菜数量有限，我们吃的主要来自人工养殖。北方以条斑紫菜为主，南方则以坛紫菜为主。
现在市面上常见的两种海苔，一种是做包饭寿司料理用的烤海苔，另一种叫做“即食调味海苔”，就是超市里的零食。它们实际上都是从日本引进的条斑紫菜，经过调味处理而成。而紫菜的海外背景，也让它变身海苔登陆市场时身价倍增。
责任编辑 / 童晓岽
版权声明
凡中国国家地理网刊登内容，未经授权许可，任何媒体和个人不得转载、链接、转贴或以其它方式使用。
已经本网书面授权的，在使用时必须注明来源。违反上述声明的，本网将追究其相关法律责任。