地衣
菌藻共生很强大


文章出自:博物 2009年第12期 作者: 金文驰 

标签: 地球村公民   

地衣可不是植物,更不是动物。它们在城镇难露真容,却几乎覆盖了整个地球:从贝加尔湖的湖床到喜马拉雅山脉,从赤道雨林到极地冰原,以各种各样的形态展示着生命的顽强和奇妙。虽然城市中的人难以见到地衣,它却和我们的生活发生着奇妙的关系,美味的食物、缤纷的色彩、诱人的香味地衣这种小生物实实在在地丰富了我们的衣食住行。

我爱吃地衣

冬季的北国大地白雪皑皑,绿色植物难见踪影,驯鹿和其他动物刨开积雪,主要靠啃食“驯鹿地衣”度过严冬。驯鹿地衣也是一种优良的饲料,斯堪的纳维亚半岛北部有一种小牛,所产的奶特别香醇,当地人认为这是用驯鹿地衣喂养小牛的缘故。而在云南西北部的横断山区,大名鼎鼎的滇金丝猴生活在人迹罕至的高山针叶林中,这里的冷杉和云杉树上挂满了胡须一般的松萝,也是滇金丝猴食物的重要来源。

地衣不仅是动物的佳肴,同样也被人类享用。法国有可口的地衣巧克力糖;在北非和东南欧,人们还把几种地衣磨成粉,用来烘制地衣面包。在我国的中部和南部,有一类叫石耳的地衣,营养很丰富,尤其是黄山所产的特别有名。它们生长在悬崖或阴湿的岩石上,看起来很像黑木耳,不同之处在于底面有一层绒毛。连李时珍也称赞它“胜于木耳,佳品也”。日本人也爱采食石耳,它生长慢,寿命长,在日本传统婚礼中人们品尝石耳烹制的菜肴,祝愿新人白头偕老。

责任编辑 / 徐韵 

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