瓜子大数据


文章出自:博物 2017年第02期 作者: 叶哲涵 

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南瓜子呈扁圆形,两面平坦而微隆
籽粒长度约1.2~1.8厘米
籽粒宽度约0.7~1厘米
百粒重约20克
西瓜子多数为扁圆形
外圈黑色,中间棕褐色
籽粒长度约1.3~1.4厘米
籽粒宽度约0.74~0.89厘米
百粒重约14.1~16.5克
每100克南瓜子热量(541kcal)和西瓜子热量(557kcal)相当27%RDA*(*RDA:人体每日摄取推荐量。简单来说就是推荐我们每日该吃多少营养素。)
南瓜子富含锰、磷、铜、镁等微量元素,同时也是蛋白质的优秀来源。
西瓜子是磷、钾和镁等微量元素的极好来源。
每年,中国的南瓜子产量超过50万吨≈12个鸟巢体育场的重量,而西瓜子年产量为45万吨,约为11个鸟巢体育场的重量。
每年,中国出产世界上最多的的南瓜和西瓜,同时,中国人也吃了最多的南瓜子和西瓜子。
中国、印度、美国和墨西哥是南瓜子的主要产地。
中国产出了世界上三分之二的西瓜,产量排中国之后的是伊朗和土耳其。
除了炒制后直接食用,在西方国家,南瓜子还是拌沙拉,冲麦片的首选,在正餐中还会用于给各类肉食提供风味。而西瓜子几乎全用于炒制当作零食来吃。
每个籽用西瓜里大概有300~700粒西瓜子。大多数的南瓜里有300~400粒南瓜子。
一个南瓜大约重2~5千克,种子占整个南瓜重量的2%。
一个籽用西瓜大约重2.5~5千克,种子占整个籽瓜重量的7%~8%。
如果把中国每年出产的瓜子都当作零食发放,每个中国人能分到南瓜子357克,西瓜子321克。
我国的新疆拥有超过80%的籽用西瓜种植面积,这里也产出了中国大部分的西瓜子。我国的东北地区是籽用南瓜的主要产区,产出的南瓜子约占全国的一半(48%)。
如果把中国每年出产的南瓜子首尾相连,能够绕地球936圈,西瓜子可绕973圈。
食用葵花籽呈长锥形
外壳黑白相间
籽粒长度约1.9~2.45厘米
籽粒宽度约0.75~1.05厘米
百粒重约11~20克不等
相比之下油用葵花籽要小不少
籽粒长只有1厘米左右
外壳呈灰黑色
百粒重约4~6.5克
葵花籽仁的重量只占整个籽重量的45.4%
供食用的葵花籽的含油量在40%~50%。
用于榨取葵花籽油的油葵籽的含油量自然要高不少,能达到45%~55%。
单从花盘上看并不容易区分食葵和油葵,它们的区别在于上面葵花籽的数量。
食葵花盘上的籽粒约有1200~2000个。
油葵花盘上的籽粒约有2000~3000个。
每100克食葵籽所含热量(570kcal,27%RDA*)低于油葵籽的热两(615kcal,28%RDA*)(*RDA:人体每日摄取推荐量。简单来说就是推荐我们每日该吃多少营养素。)
葵花籽富含维生素E,同时铜和维生素B1含量也很高。此外,它也是锰、硒、磷、镁、维生素B6、叶酸和烟酸的良好来源。
大多数葵花籽炒制后直接食用,也有不少人选择去壳后制作糕点,或者拌进沙拉中,还有碾成粉末状扮演佐料的角色。
欧洲国家更喜欢用葵花籽榨油食用。因含油量高,口感较好,现在也有不少油葵用于直接食用。
向日葵被认为发源于北美,美洲的原住民食用葵花籽的历史超过5000年。
向日葵在明代进入中国,而直到民国人们才开始流行食用葵花籽。
在我国,超过一半(52%)的向日葵都产自内蒙古。
中国、美国、西班牙和土耳其吃掉了世界上最多的葵花籽。
乌克兰、俄罗斯 、阿根廷、中国、罗马尼亚则是出产向日葵最多的五个国家。
中国的葵花籽年产量有270万吨,约为21.6座“东方明珠”广播电视塔的重量。
如果国内出产的葵花籽平均分给每一个人,一个人能分到1.93千克。

责任编辑 / 叶哲涵 

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