江瑶柱 瑶池玉柱 席上珍馐
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一以贯之的评价
中国人对海鲜的评价经常发生变化，《海错图》里有很多这样的例子。比如，当时的人认为油脂多的鱼不好吃，但现代人却认为油多的鱼才香。当时的人觉得马鲛鱼是“鱼品之下”，而现代的保鲜技术提升后，马鲛反而被认为是送礼拿得出手的鱼。
不过，有一种海鲜，从古到今一直被夸赞，它就是江瑶柱。
责任编辑 / 张辰亮
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