牡蛎 养成记


文章出自:博物 2021年第09期 作者: 林依婷 

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牡蛎,也叫海蛎、生蚝,作为大众海鲜风靡世界。中国是世界牡蛎产量、消费量最大的国家。《博物》小分队来到我国牡蛎产量最高的福建省,探访了漳州地区的牡蛎育苗厂和养殖基地。我们发现,牡蛎背后的科技含量相当高。

南北牡蛎,生在福建

从厦门向南驱车一百多公里,我们来到漳浦县的霞美镇。海边的场景颇为震撼:离岸百十米外,海面上漂浮着大量排列整齐的浮球,随着海浪有序起伏,几乎看不到尽头——这就是传说中的“海上牧场”。浮球下吊着网箱,里面养着牡蛎、鲍鱼、扇贝等各种海鲜水产。如今内陆也能吃到新鲜海货,除了物流货运便捷,另一重要因素就是很多海产已经实现人工养殖,并不断扩大升级,产量极大提高。

海岸浅滩上,停泊着密密麻麻的渔船,在浓郁的海腥味中,人们各司其职,忙碌而有序地劳作着:有人捞浮球、起网箱;有人把网箱搬运上岸,倾倒出里面的内容——我们走近一看,这批是鲍鱼。鲍鱼先被简单清洗,再按个头大小分选装箱。加冰打包之后,它们会被送往各地市场,最后端上餐桌。

责任编辑 / 刘莹 林依婷 

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