仙居麻糍 山中杵舞


文章出自:中华遗产 2012年第01期 作者: 杨少白 

标签: 仙居县   

在庭院里摆上石臼,一个杵,一个搅;一个站,一个蹲,看似惊险,实则默契。这样一直打到糯米饭变成柔柔韧韧、团团圆圆的大面团。杵麻糍是亲朋好友协作的好戏,也是山乡里一场特殊的聚会。

 

一项自古不断的传统,流传在景致如画的浙江省仙居县,就是用杵麻糍、吃麻糍来为岁尾添上浓浓的年味。

麻糍是别具一格的一种糯米食品,浙、赣、闽交界地带的江南农人逢年便会制作。收拾完农活,开始准备年货,就是他们开杵麻糍的一天。约上几个身体强壮的亲朋好友,在家族的中堂,摆开麻糍阵,吆喝着仙居的传统山歌。热腾腾、白晃晃的麻糍,在山里人的杵舞下,犹如白龙出臼,散发出阵阵稻谷的清香。这不像制作一种食品,而更像举行一场仪式。

麻糍
地点:浙江省仙居县
习俗:过大年,做麻糍。麻糍是重要的年货,而做麻糍则是当地人表达团圆,沟通感情的纽带。
独树一帜:洁白绵软、细腻喷香、不粘碗、不黏牙糊口。

 

责任编辑 / 刘睿  图片编辑 / 吴西羽 

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