豆腐之路
从佛陀到披头士

豆腐传播之路：汉代时，豆腐在淮南始现，而后由北京传入朝鲜，进而传入日本和欧美。在这条漫长的豆腐传播之路上，不同的饮食习惯和文化背景，赋予了豆腐一次次华丽的转身和蜕变。寻随豆腐的足迹，一段别开生面的文化之旅徐徐展开。

朝鲜半岛篇：坚持的本色

李氏王朝皇家寺庙——赵泡寺的一个清晨，晨钟响起，暮色渐落。院落中，一处紧闭门窗的屋舍内，僧侣们正往来穿梭地忙碌着，略显狭窄的空间中弥散着的，却不是香火的青烟，而是氤氲的蒸汽。原来，这里是寺中的豆腐房。刚刚成型的几板豆腐端正地摆在条案上，僧侣们表情肃穆地把还冒着热气的豆腐，小心翼翼地装入精美的漆盒。这些新鲜滑嫩的豆腐，会经过几个寺庙的辗转，最终送入皇宫。紧接着，第二天加工豆腐的原料就运送到了，僧侣们就这样周而复始。

朝鲜李氏王朝（1392-1910年）初期，由中国传入的豆腐，在朝鲜半岛地区还是十分贵重而稀有的食材。除了供皇家享用，只用来供奉祖先与神佛。如此神圣的美食，其制作工艺与流程，曾被视为机密。在相当长的一段时间里，全国的豆腐都出自赵泡寺的僧侣之手——作为负责祭祀皇陵的寺庙之一，全国唯一专门负责制做豆腐的机构就设立在这里。直至朝鲜王朝末期，豆腐才逐渐成为了寻常百姓也可以品尝到的食物。