仿荤素菜的今世前生
标签： 古代生活
鳞次栉比的建筑，琳琅满目的饮食，是北宋开封留给后世的剪影。翻开南宋孟元老的《东京梦华录》就像打开菜谱，美食扑面而来，又像一部“北宋开封饭店指南”：在开封城内，既有售卖插肉面、大燠面的“川饭店”，也有经营鱼兜子、桐皮熟脍面的“南食店”，还出现了一种叫“素分茶”的店铺。孟元老讲，“及有素分茶，如寺院斋食也”。这“素分茶”，便是素菜馆子。僧人吃斋念佛是天经地义，怎么开封市民也迷上吃素食了呢？
东坡羹有自然之甘
司马光避居洛阳时，与文彦博、范纯仁每日聚餐。司马光贵为朝廷命官，餐桌上只有“脱粟一饭，酒数行”。无菜无肉，这顿饭显得太“寒酸”，不过司马光不以为意。他将聚餐称为“真率会”，表明自己的作风。
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