文涮武烤那些事


文章出自:中华遗产 2016年第03期 作者: 韩韬 

标签: 历史拾遗   

刚刚过去的乙未年年末,朋友约了北京城里一位名声显赫的吃主儿,打着为我接风的幌子,商量着吃顿烤肉,这让我跃跃欲试。

旧时北京是天子脚下,辛亥革命以前,不少人收着铁杆儿的庄稼,悠闲自在、不愁吃喝。凡事皆是如此,不发愁了就开始琢磨精益求精,所以老北京的嘴刁蛮,吃东西挑得很。其中一些特别懂吃会做、精通饮食的人,大家就尊其为吃主儿。

责任编辑 / 刘睿 

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