涮羊肉 | 寒冬里的火热情怀
二十四节气·小雪第一候 虹藏不见 雨虹不现
第二候 天气上升地气下降
第三候 闭塞而成冬 天地闭塞,转入寒冬
第二候 天气上升地气下降
第三候 闭塞而成冬 天地闭塞,转入寒冬
吃了么您呐
涮羊肉,当然一年四季都可以吃。不过天若不冷,也就涮不出气氛来。只在小雪大雪前后,冬意正浓时,胃想吃,心里也想吃。铜火锅上冒出的烟霭,热气漾漾,瞬间就驱走了周身的寒意。
涮羊肉,当然一年四季都可以吃。不过天若不冷,也就涮不出气氛来。只在小雪大雪前后,冬意正浓时,胃想吃,心里也想吃。铜火锅上冒出的烟霭,热气漾漾,瞬间就驱走了周身的寒意。
涮肉也有雅号——“拨霞供”
老北京有句俗话,叫“秋风起,涮羊肉”。过了立冬,就是24节气里的“小雪”“大雪”,两个节气相连,共有三十天,进入到一年中夜最长的一段日子。节气不仅是岁华的变化,还蕴藏着天地间的阴阳更替。天地积阴,温则为雨,寒则为雪。“小雪”寒未深,到“大雪”则阴与寒俱盛,也标志着仲冬时节的正式开始。
没有暖气的日子,家家户户生火向暖。西北风骤起,黄昏时刻,裹紧棉袄,读到“晚来天欲雪,能饮一杯无”的诗句,最先按耐不住的念头,就是找个馆子涮羊肉。吃喝之间,消寒暖冬,不亦快活。
凡中国国家地理网刊登内容,未经授权许可,任何媒体和个人不得转载、链接、转贴或以其它方式使用。
已经本网书面授权的,在使用时必须注明来源。违反上述声明的,本网将追究其相关法律责任。