涮羊肉 | 寒冬里的火热情怀
二十四节气·小雪第一候 虹藏不见 雨虹不现
第二候 天气上升地气下降
第三候 闭塞而成冬 天地闭塞，转入寒冬
第二候 天气上升地气下降
第三候 闭塞而成冬 天地闭塞，转入寒冬
吃了么您呐
涮羊肉，当然一年四季都可以吃。不过天若不冷，也就涮不出气氛来。只在小雪大雪前后，冬意正浓时，胃想吃，心里也想吃。铜火锅上冒出的烟霭，热气漾漾，瞬间就驱走了周身的寒意。
涮羊肉，当然一年四季都可以吃。不过天若不冷，也就涮不出气氛来。只在小雪大雪前后，冬意正浓时，胃想吃，心里也想吃。铜火锅上冒出的烟霭，热气漾漾，瞬间就驱走了周身的寒意。
涮肉也有雅号——“拨霞供”
老北京有句俗话，叫“秋风起，涮羊肉”。过了立冬，就是24节气里的“小雪”“大雪”，两个节气相连，共有三十天，进入到一年中夜最长的一段日子。节气不仅是岁华的变化，还蕴藏着天地间的阴阳更替。天地积阴，温则为雨，寒则为雪。“小雪”寒未深，到“大雪”则阴与寒俱盛，也标志着仲冬时节的正式开始。
没有暖气的日子，家家户户生火向暖。西北风骤起，黄昏时刻，裹紧棉袄，读到“晚来天欲雪，能饮一杯无”的诗句，最先按耐不住的念头，就是找个馆子涮羊肉。吃喝之间，消寒暖冬，不亦快活。
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