世界家牛明星


文章出自:博物 2021年第01期 作者: 胡杨 

标签: 动物世界   博物广知   

经过数千年驯化,由原牛驯化而来的“家牛”门丁兴旺,在世界各地的品种已有上千个,而且还在不断产生新品种。按照培育方向,这些牛在产肉、产奶、拉车、耕地、皮革等功用上各有所长。除了大黄牛、黑白花奶牛、西班牙斗牛这些“大众脸”,还有不少骨骼清奇、样貌奇葩的怪杰。
原产印度的瘤牛,拥有耐高温、耐疾病的皮实属性,现已被引入世界各地的热带地区,为当地人所用。
用途:产奶,役用
原产地:印度

吉尔牛 印度神明“流浪牛”

都说印度人崇拜牛,其实在印度教文化中,牛也有“种姓制度”:黄牛、水牛都只被看作普通家畜,只有以吉尔牛为代表的瘤牛才算“神牛”。瘤牛在家牛中自成一派,它们肩头的“瘤子”是堆积的肌肉,脖颈和胸前的“垂皮”能有效帮助散热。

有数千年驯化史的吉尔牛,被印度教徒奉为神明,尤以全身白色者最受尊崇。它们不但在传统乡村享受供奉,也可以自由游荡在城市街头,并享有多种特权,比如可以随地大小便,也不必遵守交通规则……前几年,印度科学家还在吉尔牛的尿液中提取出了金离子。

用途:产奶,肉用,展示
原产地:乌干达

安科拉长角牛长角能散热

这种长着一两米宽、夸张大角的牛,常见于乌干达、肯尼亚和南苏丹等非洲国家。由于当地气候炎热,它们身材瘦削、毛发稀疏,巨大的双角也能帮助散热。在非洲老家,安科拉长角牛是“全村的希望”,也是牧民最核心的财产,为他们提供不可或缺的牛奶、牛血、牛粪、牛尿(参见本刊2020年10月号“尼罗人”)……后来这种牛还被引入北美,与其他牛种杂交培育出“安科拉-瓦图西牛”,主要用于展览。

用途:肉用,产奶
原产地:英国

英国长角牛 收起“刺刀”长得快

英国长角牛的角,是向下向内生长。看似凶悍的它们,其实非常温顺友善。18世纪工业革命时期,英国农学家罗伯特·贝克韦尔为让城市居民吃上便宜肉,将两种本地的牛杂交,培育出这种体型大、生长快的牛,风行一时。它们后来一度被性价比更高的品种替代,差点灭绝,好在如今已得到保护。

责任编辑 / 何长欢 董子凡 

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