在人类的味觉感知里，“酸甜苦辣咸”是最基础的味道，菜肴中各种复合而曼妙的口味都是由它们组合形成，而在五味之外，其实还有一种味道，更能让人的舌尖感到愉……
作者： 艾晓騧
公元756年的一个秋夜，一叶小舟停靠在苏州城外的吴江畔。船头，一个中年男子正对着夜空若有所思，他便是唐代诗人张继。此时的唐王朝正经历“安史之乱”，北方河……
作者： 李垚
人人都想有一双“好眼睛”——眼睛的好坏，可不是指它的大小，或者有无双眼皮，而是视力：人眼中视网膜分辨外界事物的能力。而这种与生俱来的能力，又是靠外界……
作者： 曹阳
无论啤酒、红酒或是白酒、黄酒，能称之为“酒”，皆因它含有酒精。酒精的化学名称就是乙醇，在自然界中几乎都是由糖分转化而来。比如苹果放置较长时间后，吃起……
在中国各地的风景名胜中，有不少“飞来峰”。这些山峰巨岩之所以被赋予各种“天外来客”的传说，多因为它们突兀矗立，甚至与周遭环境格格不入。其中最著名的，……
在广阔天空里，没有地上山脉或海中洋流的阻碍，许多人以为飞机可以天马行空、不受约束地随意飞行。然而事实并非如此，任何飞机都必须遵循特定的路线飞行，甚至……
作者： 杨帅斌
肺是掌控气体交换的器官，吸入的氧气从这里进入体内，使各器官能有充足的“燃料”正常运转。同时，体内代谢产生的废气：二氧化碳，也是通过它排出体外。肺活量……
塑料的主要成分是乙烯、聚乙烯和聚氯乙烯等化学物质，它们塑形后可以很“结实”。但也正因结实，让它掩埋后，不能像天然垃圾那样，被土壤中的微生物分解。哪怕……
作者： 崇梓
对食材来说，它们在烹饪中所经历的既有化学变化，也有物理变化。比如肉类从生到熟，就是一次彻底的化学变化，属于蛋白 质变性；而像蔬果榨汁则是纯粹的物理变化……
人们吃吃喝喝时，多专注于美食佳酿的口感，很少去在意它们是如何进到肚子里—吞咽，这个人体每天都要进行600多次的生理活动，虽看似简单，却是一项极为精密又复……
