夏至面 | 面面俱到,才算夏天


文章出自:中华遗产 2018年第01期 作者: 刘菲 

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不吃一碗凉面,就相当于没过这个夏天。
二十四节气·夏至
第一候 鹿角解 阳性的鹿有感于阴气而双角脱落
第二候 蝉始鸣 雄性的知了开始鼓翼而鸣
第三候 半夏生 药草半夏喜阴,于仲夏出生
夏至就下碗面条
“冬至饺子夏至面”,吃面是夏至日的经典节目。将面条下入滚沸的开水中,只需稍待片刻,便会成熟。然后便在各种手法下,形成不同的面式。一样面,百样吃。供图/GettyImages

二十四节气中,最早被测定的节气是哪一个?

据推测,夏至应该是其中之一。古代中国最初使用“土圭日影法”来测定一年中白昼最长和最短的日子,《周礼·地官》中的“大司徒”一则说:“以土圭之法,测土深,正日景,以求地中。”可见,先人采用土圭测日影的方法,发现这一天白昼最长,夜晚最短,因而确定了夏至,后来又发展为二十四节气之一。

每年的夏至是公历的6月21日或22日,太阳直射地面的位置到达一年的最北端,几乎直射北回归线(北纬23°26′)。

这一天,有着独特的意义。

责任编辑 / 安洋  图片编辑 / 朱浩 

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