可丽饼
太阳照耀“西洋煎饼”


文章出自:博物 2013年第10期 作者: 夏琪 

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所谓美食,不仅要有美味,更要有美貌。风味独特、色彩亮丽的可丽饼就十分符合这个定位。这种风靡世界的街头零食源自法国,内容和吃法都花样繁多。

薄饼与太阳

布列塔尼半岛位于法国西北,与英伦三岛隔海相望。历史上曾有许多英格兰人渡海而来聚居于此,因此当地风情杂糅了英法传统。美味的“可丽饼”(Crepes)就发祥于此。

公元14世纪某天,一位妇女端着稀面糊走在布列塔尼的骄阳下,不小心跌了跤。一些面糊洒出来,落到晒得滚烫的石头上,迅速烤成了半生不熟的薄面皮。阳光造成的小意外,让当地人发明了烤薄饼。

责任编辑 / 林语尘 

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