你吃的是“穿心莲”吗？

文章出自：博物 2013年第09期作者：黄戴戴

你吃过叫做“穿心莲”的蔬菜吗？口感有一点滑嫩多汁，却没什么特别的味道。这种蔬菜和知名的药材“穿心莲”难道是同一种东西？其实在菜市场中，有不只一种蔬菜打了“穿心莲”的旗号。当你在吃“穿心莲”时你在吃些什么呢？

如今最常见到当作“穿心莲”贩卖的蔬菜，人们通常用这些配料来烹饪：或是焯熟后加辣椒油、花椒油凉拌；或加蒜、姜、葱等炒制；或是以花生屑、柠檬汁、橄榄油凉拌；偶尔也有加虾米皮等热炒的做法。

海滨沙滩上，清朝本草学家吴继光遇到一种叶片肥厚的植物，叶子基部开着不起眼的小黄花，果实呈不规则的元宝形。“此为何物呢？”吴继光看着翻译官，却听得土人说了一个单词，翻译官面带难色，吞吐不能明言，犹豫了好一阵子，才对吴继光答道：“他们说，这个是‘杏’。”

责任编辑 / 王辰

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