花草茶
浸泡水中的花朵


文章出自:博物 2007年第06期 作者: 邱仲恒 

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沸水浸泡着花朵,水色或淡黄,或深红,或浅蓝,散放异彩;花朵或玫瑰,或贡菊,或金莲花,或熏衣草,随水飘摇——如此曼妙的饮料,美其名曰“花草茶”,为如今时尚青年所喜爱。尽管喝花草茶的时尚由欧洲传入,但在我国,泡花饮水的习俗却可追溯到千年之前。谁是“喝花”的始作俑者?不同花草茶的功效如何?有没有“花草茶道”和特殊的冲饮工具?伴着花草茶的艳丽和清香,让我们来把答案一一揭示。

追随贵妃的时尚?

无论是餐桌上的蒜茸西兰花,还是宫廷小点心中的玫瑰花瓣丝,抑或涮羊肉时必不可少的韭菜花调料,如此这般地把花直接吃到嘴里去,花朵早已失去了优雅的形态,约莫算是种暴殄天物的吃法,无异于花间喝道、煮鹤焚琴、吃西施馅的人肉包子。而与之相反,另一类温文尔雅的方法是,用水把花浸泡了,让花朵中蕴藏的日精月华溶于水中,当作饮品,不仅喝下了花草的独特香馨,同时也可观赏容器中着了淡彩的水波,以及水中娇柔飘逸的花朵姿态,当算是双重的享受。

有人把泡花饮露的历史上溯到屈原的年代,楚辞有云:“朝饮木兰之坠露兮,夕餐残菊之落英。”菊花倒是确可用于餐饮,但木兰的花瓣虽然肥厚多汁,放在嘴里咀嚼一番却一定是苦涩中带些辣味,因而屈原老先生写的诗句多半属于神游状态,并未付诸行动。倒是晋代的葛洪明确指出:“白菊花汁、莲汁、樗汁和丹蒸之,服一年,寿五百年。”语虽夸张,至少说明人类开始惦记花草的汁液了。至若唐宋年间,泡花饮用已渐成风尚,茶中添加茉莉、丹桂以增香气,比比皆是。

责任编辑 / 王辰 

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