在城市里找蘑菇


文章出自:博物 2020年第07期 作者: 林语尘 

标签: 生活百科   博物广知   

随着雨季来临,屋里、草坪上、行道树上,都冒出了蘑菇的身影。人们见到,往往只会惊叹一句“长蘑菇啦!”而我们的作者朱力扬,却会辨识这些蘑菇的身份,并用相机、画笔为之作传。在她眼中,每一种“身边蘑菇”都有独特的趣味。我们邀她写下这份“城市野菇导览”,以华东地区为例,带大家一起在城市里看蘑菇。

小时候,我在自家周围的绿地里玩耍,常能发现蘑菇。当时就觉得很神奇,试着去辨识它们。后来搬家,课业变忙,与蘑菇的缘分也渐渐淡了。长大后,我曾一度陷入低谷,是一次雨后散步,看到十六七种蘑菇,突然找回了快乐的感觉。与花草树木相比,蘑菇生也短暂,却散发出格外强烈的生命力。看它们从各种角落冒出来,生生不息,我便深深感动于生命的丰富与力量。

摄影/唐志远
蘑菇知识复习
在2012年7月号和2017年9月号中,《博物》都讲过蘑菇,一起来复习一下蘑菇基础知识吧!
蘑菇定义:蘑菇在生物分类学上属于真菌界,是独立于动、植物之外的“菌物”。多数真菌微小难见,唯有肉眼可见的较大型真菌,才是“蘑菇”。并且我们看到的,只是它们短暂的高光时刻:多数时候,它们以隐蔽的“菌丝”状态存活,只有准备传播后代时,才用菌丝“编”出朵朵蘑菇——子实体。
蘑菇类型:根据真菌的不同生活方式,蘑菇也可以大致分三类:吃腐殖质的“腐生型”、吸取其他生物养分的“寄生型”、与其他生物互助共存的“共生型”。其中,腐生型蘑菇通常长在朽木落叶、粪便泥垢等“基物”上,在生态系统中担任分解者。城市中常见的蘑菇,大都属于腐生型。
科学界根据孢子的生长方式,将蘑菇分成担子菌和子囊菌两大类。担子菌门下有伞菌类(子实体形如小伞,伞盖下有放射状菌褶)、非褶菌类(也是小伞状,但伞底不是褶)、胶质菌类(子实体果冻状)、腹菌类(孢子藏在腹中,成熟弹射而出)等。城市常见的蘑菇多是担子菌类。
花盆里的热带紫褐裸伞
摄影/李昕辉
家中蘑菇
一周没上班,办公室茶台竟然长出了两朵大蘑菇;公寓墙角不断长蘑菇,早上冒出来,晚上就化成黑水,吓哭了女业主……屋里长蘑菇的事,时不时就登上城市新闻。在气候较湿润的地区,花盆、木家具、墙角、拖把,都是蘑菇冒头的热门地点。我们的城市观菇之旅,就从家里开始吧!
食用菌
有时,一些被买回家的食用菌,如糙皮侧耳(平菇)①、虎皮香菇等,孢子落到家具上,遇到合适的温湿度也会萌发——新闻里实木茶台长的蘑菇,就很像平菇。
拖把菌
最常见的“家中蘑菇”是鬼伞一类。叫“鬼伞”,就是因为它们生长周期短,突然冒出,仅一两天又突然消失——自溶成黑水,显得神出鬼没。辐毛小鬼伞②、白绒拟鬼伞③、晶粒小鬼伞④都是家宅常客,出现在各种潮湿处,经常“中标”的就是拖把。“吓哭女业主”的墙角蘑菇是白绒拟鬼伞。
花盆菌
如果花盆里长出了柠檬黄色、菌盖有粉末状鳞片、菌柄下端膨大的蘑菇,多半是纯黄白鬼伞⑧。热带紫褐裸伞⑤(最早在华南发现,所以冠名“热带”,后来发现山东以南都有,学界便考虑去掉“热带”)、粗柄白鬼伞⑥、褶纹近地伞⑦等也是常见的花盆菇,这些蘑菇都有一定毒性,即使是“自家长的”,也别吃。

 城市草地蘑菇

走出家门,小区绿地、路边绿化带、公园草坪……这些城市草地里,也藏着很多种蘑菇,有些长得还很靓。

草坪小可爱
夏秋季草坪上白白的小蘑菇,多为土生腐生菌,靠土壤里的养分生存。最常见的有黄白小菇①,“身高”仅两三厘米,乳白或淡黄的小伞纤巧可爱。暗鳞环柄菇②③也很多,它们连停车场边的小块草皮都不嫌弃,守着往来汽车,从“白胖小子”熬成古铜肤色的“看车大爷”。
图为①黄白小菇
图②暗鳞环柄菇
图③暗鳞环柄菇
小黄灯
很多绿化草坪有作为栅栏的木桩,四五月,在这些桩子背阴处,能发现一种漂亮的小蘑菇——狮黄光柄菇④。它们的菌盖是由深黄到金黄的渐变色,鲜艳得像在发光,远远就能看到。有时还能遇到盾盘菌⑤,这种橘红色、(椭)圆盘状、长着一圈“睫毛”的真菌,是城市里不多见的子囊菌。它的孢子八个一组,装在细长的“口袋”——子囊里,整个“盘面”则垂直分布着数不清的“口袋”。图为④狮黄光柄菇
图⑤盾盘菌
有毒,勿扰
草坪上(尤其是有狗屎散落之处)还会长出一些灰褐色的小蘑菇,以花褶伞、锥盖伞⑦和裸盖菇⑧三个属为主。它们多有神经毒性,误食会头晕头痛、出现幻觉。甚至有人吃完狂笑不止,所以有些地方叫它们“大笑菌”。
在华东、华南,夏秋常能看到大青褶伞⑥。它们可是城市野菇里的大块头,菌盖甚至有成人手掌大,呈污白色或米黄色,中间有少量棕色膜状残片,凑近还能闻到菇香。别看形态、气味都像食用菌,它却有严重的胃肠道毒性,是城市里毒人最多的蘑菇。吃了会恶心呕吐、腹泻腹痛,甚至危及性命。路边野菇,无论认不认识,不采不吃最妥。图⑥大青褶伞
图⑦锥盖伞(右上)图⑧裸盖菇(左下)
气味酸爽
春夏之交、雨后次日上午,稀疏草坪上往往有突然出现的鬼笔⑨。它们多呈粉橙色至肉红色,顶端有棕色黏液状的“产孢部分”,凑近能闻到一股腐臭——用来吸引食腐昆虫,借力传播孢子。鬼笔目大多数种类都有臭味,就连可食的竹荪,也得去除产孢部分才好吃。
鬼笔的发育也很有趣,运气好,可以在生长鬼笔的泥土里找到污白色的“鬼笔蛋”,里面有鬼笔幼体和蛋清般的黏液。气候合适时,仅一夜工夫,鬼笔就会“破壳而出”。
一地爆米花
远看夏天的草坪,谁把爆米花撒了一地?那是大大小小的腹菌类:网纹马勃⑩、小灰球菌、头状秃马勃等。它们初生时白嫩绵软,像奶黄包,之后颜色却会变深变脏,故又有“牛屎包”“马粪包”等俗名。成熟后,“包子皮”顶部开裂,一碰就有大量烟灰状孢子喷薄而出(摄影/唐志远)(11)。所以它们英文名叫“puffball”——充满灰尘的气球。图⑩
烟灰状孢子喷薄而出(摄影/唐志远)图(11)
就叫“蘑菇”!▽
夏秋雨后,草地上能见到一种很像市售“口蘑”(白蘑菇)的菌类:洁白肥厚,菌褶幼时粉红,后来紫褐。这便是蘑菇——中文正式名,真的就叫“蘑菇”。市售“口蘑”正式名为“双孢蘑菇”,一个担子上有2个孢子;而这种蘑菇是双孢菇近亲,一个担子上有4个孢子,故也叫“四孢蘑菇”。
榴花与小伞
春夏之交,潮湿的草地上会长一些橙色或橘红色的小蘑菇,特别鲜亮显眼。它们是湿伞(摄影/南粤荒野)。我曾在开花的石榴树下看到一片草地湿伞,掉落的榴花与同色系的湿伞相映成趣,好看极了。
“蘑菇圈”(摄影/二木)
竹林灰姑娘
在竹丛下的地上,常有一种煤烟般的絮状物,黏附在枯竹叶上。这其实也是一种蘑菇!中文正式名叫海绵胶煤炱菌。它不光灰头土脸,还常常附有许多蚧壳虫,看起来不甚整洁。然而,春夏之交的雨后,它就会从“灰姑娘”摇身一变成公主:长出晶莹剔透的子实体,俗称“竹花”(摄影/陈钰洁)。
图为海绵胶煤炱菌
图“竹花”(摄影/陈钰洁)

别吃野蘑菇!

*城市里的野生蘑菇包含许多有毒种类,非专业人士很难辨识。

*蘑菇容易富集重金属离子,即使是无毒种类,长在城里也污染严重。

责任编辑 / 林语尘 

版权声明

凡中国国家地理网刊登内容,未经授权许可,任何媒体和个人不得转载、链接、转贴或以其它方式使用。
已经本网书面授权的,在使用时必须注明来源。违反上述声明的,本网将追究其相关法律责任。

要评论?请先 登录 或者 注册 ,您也可以快捷登录: