家禽家畜的蹄脚不但没什么肉，还多是不易熟烂的皮、骨和筋。然而食不厌精的中国人用它们烹制出蹄花汤、卤凤爪、黄豆焖猪手等许多美味。但享用这类菜肴时，最大的问题就是如何……

作者： 艾晓騧   出自：2017年第04期

春暖花开，正宜远游，“烟花三月下扬州”，这话说得人十分心动。扬州在清代康乾盛世时，因盐业而繁荣，像文艺复兴时期的佛罗伦萨一样，催开了艺术之花。当时活跃于此的一位才……

作者： 萨米   出自：2017年第04期

《扬州慢》词牌诞生自扬州，冠扬州之名，所以后人用它填词，大多还是写扬州风物。其中，最独特的乃是琼花。

作者： 曾笑菲   出自：2017年第04期

4月清明节前后，北方春光明媚，南方烟雨濛濛，“万物生于此时，皆清洁而明净”，正是一年好景。在汉字中，很多表示天气的字，都带有雨字头，借着清明时节的雨，我们来说说汉……

作者： 宰予   出自：2017年第04期

墨鱼就是乌贼，是我们再熟悉不过的海鲜。可要问它为什么叫乌贼？八成你会卡壳。关于乌贼，还有很多类似的知识点被我们忽视。

作者： 嘉楠   出自：2017年第04期

无论是大自然中的季节更迭、天气变化，还是人的生老病死、时运祸福，在古人眼中，都有神灵于冥冥中掌控。就连虚无缥缈的梦境里，也有神怪轮班。

作者： 韩枭扬   出自：2017年第04期

捕猎，是食肉动物的生存必修课。一般来说，单独捕猎的掠食者成功率比较低，也很难搞定个头比自己大的猎物。于是一些食肉动物演化出合作捕猎的习性，掌握了丰富的战术技巧。除……

作者： 冉浩   出自：2017年第04期

时隔多年，人猿泰山在真人电影里回归了！这一次他是以英国勋爵的身份重返刚果，然而这趟旅行却是个巨大的陷阱……当然，泰山身上流淌的人猿热血再次帮助他脱险。电影与过去的……

作者： 雷克萨   出自：2017年第04期

迪士尼拍动画电影一向是满世界找素材，近来的《海洋奇缘》就把舞台搬到了南太平洋的波利尼西亚岛群。这部动画不光任性地炫了一把迪士尼最新的海水特效技术，也秀出了波利尼西……

作者： 石琳  林依婷   出自：2017年第04期

自从多细胞生命出现以来，志留纪或许是最没存在感的一个地质纪元了。它既没有寒武纪大爆发、奥陶纪大辐射的石破天惊，也缺少后来各种吸引眼球的巨型生物，2400万年的持续时间……

作者： 江泓   出自：2017年第04期