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  • 不是辣椒也能辣

    说起辣,辣椒堪为首座。然而,辣味却并非辣椒独占,还有一些食材也是带辣味的,而且它们之中,有的辣味一点儿也不比辣椒逊色。

  • “生气”的食物

    食物也会生气!不过并非出于愤怒,而是食物在我们体内产生了气体。食物如果“生气”了,后果很严重——放屁。无论你是想避免尴尬,还是想借请客……

  • 食用植物油
    提炼果实精华

    一日三餐之中,食材可以不停变换,但烧菜的油始终不能少。从很久以前开始,由植物中榨取的食用油,就一直是厨房里不可或缺的重要角色,如果少了……

  • 胖与瘦肉的那些事儿

    很多人都自称“肉食动物”来表白自己爱吃肉的立场,但对肉究竟了解多少呢?肉分胖瘦—每种肉、每个部位的肉都是胖有胖的道理,瘦有瘦的哲学,就……

  • 从头吃到脚
    那些酷似器官的食物

    造物主充满童心。他把一些山石、草木塑造成动物的样子,也把一些天然食材设计成某个动物器官的形态。于是人们循着他老人家的思路,为食物们起了……

  • 食品“膨大咒”

    厨房有时候就像一个魔法教室,食物一进去,就像被施过法一样,立刻改头换面。而油条、馒头、虾片、奶油花等等这些食物,它们能在你眼皮底下,如……

  • 省事与保质
    方便食品的自我修养

    方便食品似乎家家户户多少都有些储备,相比于新鲜的蔬菜肉类,它们烹饪简单,又易于储藏。而要满足这两点,除了开发食材的“速食技能”,更重要……

  • 辣椒的“火辣”排行榜

    辣是五味中比较特殊的一味,因为它带给人痛并快乐着的感觉,所有带辣味的食材中,没有谁比辣椒更有资格谈“辣”了。我们经常以菜肴中含辣椒的多……

  • 魅力膻腥臊
    Hold住食物中的异味

    肥肠、腰子、鱼虾、羊肉……这些食材为何会有古怪的味道,尽管那也算是它们的风味,但人们一直都在想如何减少,甚至去掉这些异味。

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