美国西部众多传说中，有一只叫“红鬼”的骆驼，相传它背上驮着无头骑士到处漫游，踩踏人类，吞噬灰熊，是荒漠中的恶魔。然而美国本土并没有野生骆驼，这个传说是怎么来的呢？……

作者： 雷克萨   出自：2017年第10期

无论是叫荸荠，还是叫马蹄，名字都是由“我们吃的那个东西”而来的。荸荠的食用部位是它的块茎，古人觉得它长得像肚脐，称之为“脖脐”（古汉语指肚脐），后来才写作荸荠。也……

作者： 郭亦城   出自：2017年第10期

食材无论煎炒烹炸蒸炖煮，本质上都是依靠厨具制造物理反应，使其发生物理或化学变化，比如高压锅、虹吸咖啡壶（详见本刊2010年9月“厨具物理学”）。但厨具只是制造反应的硬件……

作者： 艾晓騧   出自：2017年第10期

戚继光一生戎马，在山东、东南沿海和蓟辽地区都流传着他的传奇，最浓墨重彩的一笔，无疑是他12年的抗倭生涯。光是平定浙江的倭寇，他就花了8年时间，主要战场之一就在浙江的台……

作者： 谢金铃   出自：2017年第10期

2017年夏天的电影《荡寇风云》，演绎的是明代戚继光抗击倭寇的故事。新组建的戚家军对阵倭寇时能以少胜多，将不可一世的侵略者打得落花流水，除了依靠严格的训练、旺盛的斗志……

作者： 嗞儿歘嗲   出自：2017年第10期

暮色降临，唐朝长安城平康里的商肆、酒家华灯初上。科举考试刚刚放榜，及第的士子们聚集在这花柳繁华地，纵情宴饮玩乐。这一年的新科状元裴思谦，被莺莺燕燕们围绕着，春风得……

作者： 曾笑菲  林语尘   出自：2017年第10期

海边的市场，经常挂满了一种巨大的鳗鱼。它是很多鱼类的噩梦，也给人类留下了深深的味蕾印记。

作者： 嘉楠   出自：2017年第10期

炖鸡、烤鸭、烧鹅、乳鸽……在我们的餐桌上，家禽肉是再常见不过的角色了。不论是飞不动的鸡鸭鹅，还是会飞的鸽子，一只鸟身上总有两个地方肉特别厚：一个是大腿，一个是胸脯……

作者： 卢路   出自：2017年第10期

在整个地球历史上，白垩纪恐怕是“主演阵容”最华丽的一个纪元了——在这个时代，陆地上的恐龙发展到巅峰，它们身边有飞鸟与走兽、鲜花与蝴蝶，海洋里则游弋着各种“海龙”………

作者： 江泓   出自：2017年第10期

在非洲草原上，主要的食肉动物共有五种——狮子、斑鬣狗、花豹、猎豹和非洲野犬，号称“五大猎手”。这几位掠食者之间的竞争，又是怎样一番景象呢？

作者： 冉浩   出自：2017年第10期