烹饪食材的本质，从“化学维度”上看就是一系列的化学实验，无论煎炒烹炸，还是腌渍熏烤，食材中的成分都经历着各种化学反应，菜品颜色往往也随之改变。比如透明的鸡蛋清煮熟……

作者： 艾晓  唐志远   出自：2015年第12期

日子不如意，就去当超级英雄吧！因揭露公司黑幕而沦为窃贼的斯科特·朗，意外偷到了一套能缩小身体的战衣，成为复仇者联盟电影的新英雄“蚁人”……小小的身体让蚁人神出鬼没……

作者： 冉浩   出自：2015年第12期

热播电视剧《琅琊榜》虽是架空故事，但皇室姓萧、国名“大梁”，都是熟悉的风味，令人忍不住想在真实历史中寻找对应的人物和情节。然而，历史远比小说、电视剧丰富曲折！我们……

作者： 赫连镜繇   出自：2015年第12期

作者： 韩枭扬   出自：2015年第12期

笔是书写不可或缺的道具，它的材质、造型，会直接影响文字的形态。两河流域的苏美尔人，用削尖的芦苇杆在泥板上压印文字。古埃及人早期以灯芯草茎为笔，后来又使用削尖的芦苇……

作者： 宰予   出自：2015年第12期

这种红色的大鱼，在今天的海鲜市场上偶尔可见，由于长得怪，还经常上新闻。其实，清代古书《海错图》早就记载了这种鱼。我们来看看它的真实身份吧。

作者： 嘉楠   出自：2015年第12期

延绵6000多公里的滚滚长江，近乎横穿了中国东西，大江两岸的风貌，自然也千差万别。在长江的中下游，江滨时常可见凸出水面的山岩，三面环水，岩石裸露，类似突兀的小半岛，人……

作者： 李垚   出自：2015年第12期

蒙古族有句谚语：“天灾时群狗肥壮，人祸时贪官发财。”说的是灾害会导致大量牲畜死亡，反而给狗提供了肉食。草原的大灾多在冬天，牧民要尽力避免牲畜冻饿而死。他们了解草原……

作者： 舒泥   出自：2015年第12期

为了观测一种中国特有蝙蝠的越冬状况，动物专家和生态摄影师钻进北京郊区的一处溶洞，这个洞是一座未经勘测的“地下迷宫”，随时可能发生塌方。这一次，他们的野外工作充满危……

作者： 肖诗白   出自：2015年第12期

在当今地球上，虎鲸是最大、最强的掠食者之一。它们像海豚一样聪明，与大象一样庞大，活跃在从赤道到两极的全球海洋……如今科学家们还发现，虎鲸与其说是海中的狼群，不如说……

作者： 何全   出自：2015年第12期