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厨具物理学 利用空气搞定你！
食材无论煎炒烹炸蒸炖煮，本质上都是依靠厨具制造物理反应，使其发生物理或化学变化，比如高压锅、虹吸咖啡壶（详见本刊2010年9月“厨具物理学”）。但厨具只是制造反应的硬件……
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戚继光与台州 抗倭名将是怎样炼成的
戚继光一生戎马，在山东、东南沿海和蓟辽地区都流传着他的传奇，最浓墨重彩的一笔，无疑是他12年的抗倭生涯。光是平定浙江的倭寇，他就花了8年时间，主要战场之一就在浙江的台……
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鸳鸯阵 革新战法 荡平倭寇
2017年夏天的电影《荡寇风云》，演绎的是明代戚继光抗击倭寇的故事。新组建的戚家军对阵倭寇时能以少胜多，将不可一世的侵略者打得落花流水，除了依靠严格的训练、旺盛的斗志……
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鸟类胸骨 “胸怀”有多大，飞得就有多高
炖鸡、烤鸭、烧鹅、乳鸽……在我们的餐桌上，家禽肉是再常见不过的角色了。不论是飞不动的鸡鸭鹅，还是会飞的鸽子，一只鸟身上总有两个地方肉特别厚：一个是大腿，一个是胸脯……
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非洲草原上的竞争（下）
在非洲草原上，主要的食肉动物共有五种——狮子、斑鬣狗、花豹、猎豹和非洲野犬，号称“五大猎手”。这几位掠食者之间的竞争，又是怎样一番景象呢？
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单车轮下 ，花开万里 北方骑行赏花之旅
女骑手张海华单人独车，从甘肃出发一路向东，历时152天，穿越内蒙古高原，翻过大兴安岭，到我国最北端后再南下，经长白山直抵辽东海滨，全程12500千米。为何要进行这趟万里长征……
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