动物的皮不光能制成皮革，也可以吃，而且吃法可多了。至于为什么能这样吃、那样吃，就跟它们的结构特点息息相关了。

作者： 孙亚飞   出自：2019年第02期

在中国饮食文化中，面条是个大家族，从原料到做法，有无穷多种变形（详见本刊 年 月号）。近年来，中式面条的“洋亲戚”——意大利面，也逐渐走上了国人餐桌。作为国际化美食……

作者： 潘昊   出自：2019年第01期

看了猪在野外和人间的这么多故事，该看看猪的内在了——让我们在纸上展开一番“全猪宴”，从骨骼、肌肉的角度，解读猪这种动物的生命密码，以及它们作为家畜在“能好怎”上的……

作者： 卢路  郭亦城  嘉楠   出自：2019年第01期

对如今许多城里孩子来说，野猪可以说是一种既熟悉、又陌生的动物：它们的模样一眼便能认出，它们的足迹遍至国内几乎所有省区，关于它们的传说、故事也数不胜数。可或许是野猪……

作者： 周方易   出自：2019年第01期

去快餐店买个芝士汉堡，过生日吃上一块乳酪蛋糕，点披萨要吃“拉丝”的……近年来，中国人对奶酪也日渐熟悉了。奶酪是有数千年历史的元老级食品，在世界各地枝繁叶茂、长盛不……

作者： 李雯   出自：2018年第12期

说起咖喱，大伙都知道那是印度的味道。可印度之外也有许多咖喱名吃：日本的咖喱饭、香港的咖喱鱼丸、泰国的咖喱蟹……各地咖喱料理千变万化，在那种香料杂糅成的复杂口味下推……

作者： 风蚀蘑菇   出自：2018年第10期

在动物圈，总有些“名不副实”的家伙：鲸鱼不是鱼、角马不是马、海燕不是燕……有些冒名顶替的“假螃蟹”，也在海鲜市场、水族市场或沙滩礁石间频频出镜，抢了不少真螃蟹的风……

作者： 张小蜂   出自：2018年第10期

一般人会认为，生活中遇到的动植物，早就被科学家们认得差不多了。想要再发现点新物种，就得到人迹罕至的荒野抓。其实，有些新物种就在我们眼皮底下，静静等待“得名之日”。……

作者： 黄超   出自：2018年第10期

小学就讲过，昆虫的一生有卵、幼虫、蛹、成虫四个发育阶段。但很少有人了解，同为节肢动物的螃蟹，一辈子也要经历类似的“变态发育”过程——在长成八条腿、一对大钳子的“标……

作者： 张帆   出自：2018年第10期

前文所说的“六大总科”，算是螃蟹中最兴旺的六大家族。而在六大家族之外，也有几个总科的分支种类虽少，成员却并不少见，并成功登陆人类餐桌。市场上的海蟹五花八门，各地还……

作者： 晓风   出自：2018年第10期