暑日炎炎，是来一杯加冰奶茶，还是喝一罐老酸奶，啃一支牛奶冰棍？其实，夏天吃乳制品，是个颇具传统的饮食习俗。在北京，还有流传数百年的“宫廷奶酪”，以其为代表的各种“……

作者： 李伟元   出自：2021年第06期

罗勒这个名字，听起来“洋气”十足，似乎是西餐才会用到的香草。其实它源于亚洲，兴于地中海，全球“通吃”，在中国，也是很多地方的传统家常食材。

作者： 徐龙   出自：2021年第05期

“香草”都是草吗？不，也有长在树上的，还是地道“国货”。我们年年春天都能在市场上见到，对它的好恶之两极分化堪比香菜，爱的人恨不得天天吃，讨厌的人避之不及——它就是……

作者： 徐龙   出自：2021年第04期

北地苦寒，最难捱的还不是冬天，而是冬去春来时：窖藏食物将告罄，新作物却未长成；味蕾品尝了一冬天的白菜土豆，也审美疲劳，迫切盼尝“鲜”。正当山穷水尽时，春风吹拂草木……

作者： 李伟元   出自：2021年第04期

东北美食，不仅有小鸡炖蘑菇、猪肉炖粉条这样的硬菜。去东三省的任何一座城镇，你会发现在遍布街头巷尾的熟食店里，香肠的种类超级丰富！

作者： 郭睿   出自：2021年第03期

中国疆域之广，也体现在南北东西的食俗差异上。从“甜咸之争”到“冬至吃饺子还是汤圆”，各地习惯大异其趣。不过，每年立春前后，全国大部分地方，还是能在时令饮食上达成共……

作者： 李伟元   出自：2021年第03期

为了围观打松塔，我们来到长白山。车上，编辑们聊起2012年的文章“长白山找野果”，那里面提到了一种野生坚果——毛榛子。对植物爱好者来说，榛子可是一种很特别的坚果，来了……

作者： 彭鹏  林依婷   出自：2021年第02期

在中国传统农耕文化中，牛扮演着至关重要的角色，历朝历代也多有“禁宰耕牛”的法令。于是有人说古代中国，尤其是中原农耕地区，其实是很难吃到牛肉的，梁山好汉们动辄“切几……

作者： 何全   出自：2021年第01期

经过这些年各大公众号的普及，瑞典鲱鱼罐头已是“臭名远扬”。而在另一个欧洲国家荷兰，也有一种国民美食级的腌鲱鱼。它不光不臭，还是荷兰近代经济起飞的本钱。

作者： 何全   出自：2020年第12期

萧瑟深秋渐远，季节步入初冬。在北方，此刻已少有应时的物产了。不过，有一种秋天收获的果实，却要在皑皑冬雪之中，才展露魅力。

作者： 任箴   出自：2020年第12期