作者： 石聪   出自：2009年第02期

出自：2009年第02期

东方香料进入欧洲后，很长一段时间，无论是姜还是肉桂、肉蔻，都价比黄金，只有到了圣诞节这样的重大节日，才拿来做点饼干。而姜的温热功效可以驱寒，又给冬天增加了几分暖意……

作者： 时阳   出自：2012年第12期

方便食品似乎家家户户多少都有些储备，相比于新鲜的蔬菜肉类，它们烹饪简单，又易于储藏。而要满足这两点，除了开发食材的“速食技能”，更重要的是如何保质，这样人们才能想……

作者： 艾晓騧   出自：2012年第12期

作者： 石聪   出自：2010年第08期

话说贾宝玉挨了亲爹一顿暴打，皮开肉绽。贾母遣人送来一碗汤，宝玉喝了两口，不合口味，“只嚷干渴，要吃酸梅汤。”《红楼梦》第三十三回中提到的这个“酸梅汤”，最早可以追……

作者： 徐静   出自：2011年第08期

我们每天都会吃到很多新鲜食物，但也会吃下不少变质的食物，不过别紧张，这些变质食物不仅对身体无害，有些还很有益，它们就是发酵食品。发酵食品几乎都是人们在偶然间发现的……

作者： 艾晓   出自：2011年第08期

作者： 石聪   出自：2009年第07期

作者： 王学硕  姚舜裔   出自：2007年第08期

大概是听到了皇室饮料的传闻，有人尝试着从药蜀葵的根部挤汁，结果发现这种带着淡淡甜味的汁液相当黏稠，甚至可以放入模具里加工成糖果。因为原料来自药蜀葵，人们索性就用药……

作者： 徐静   出自：2011年第07期