• 膳食原则 食之有道

    中国人向来爱吃,也乐于思考如何去吃。先秦以来,无数哲人为膳食制定了原则,讲究食以洁,食以时,食以淡,食以和。这些看似简单的原则,却蕴含着深刻的道理。膳食养生,不仅……

    作者: 瑜韵   出自:2017年第01期

  • 南北方人体质为何不同?

    如果你是北方人,你是否经常精神倦怠,昏昏欲睡,在寒冬里四肢不温、关节疼痛?如果你是南方人,你是否经常口渴咽干、心烦失眠,在长夏(中医学把一年分为五个季节,夏季的最……

    作者: 李庆睿   出自:2017年第01期

  • 东西方人的体质有何不同?

    在深受中医文化影响的中国人看来,“吃”不仅是为了填饱肚子,也是一种修身养性的方式。所以,吃什么、怎么吃,都要有据可依,处处讲究。拿喝水来说,中国人通常认为喝温水比……

    作者: 李庆睿   出自:2017年第01期

  • 你是什么体质?

    中医体质学说,不仅是辨证论治的指导原则,同样也是食疗养生的理论依据。《黄帝内经》提出了五花八门的体质分类法,判断标准包括形貌、性格、处事方法等等。你的身体属阴属阳……

    作者: 李行   出自:2017年第01期

  • 青蒿 最草根的食疗

    屠呦呦创制的青蒿素,以其速效和无毒,曾被世卫组织称作“世界上唯一有效的疟疾治疗药物”,为中医赢得了世界性的荣誉。实际上,中国人大约从两千多年前就发明了食用蒿类植物……

    作者: 喻翔   出自:2017年第01期

  • 饮食非常道 专辑

    民以食为天。中国人经过千百年来的实践,逐步认识了食物,更认识了自己。知其人,解其味,从而以食养生、以食疗病。天然之物与自然之人,达到了最佳的结合,正是“天人合一”……

    作者: 黄秀芳   出自:2017年第01期

  • 一盘失味菜

    据《汉书》记载,孔子说过一句“礼失而求诸野”。当今时代,礼失与否先不去深究,就单单是每天入口的鸡鸭鱼肉、米酒糖茶,甚至青菜萝卜,都各失本味,很难有“能入口”以上的……

    作者: 韩韬   出自:2016年第10期

  • 当汉人遇上胡人

    经过数千年的积淀,中国厨师对食物原料、调味和烹饪达到了炉火纯青的境界,中餐大概拥有世界上最丰富的口味,而这样丰富的口味,正是中华大地上千年以来,胡汉交融的结果。

    作者: 鹿言  王梦雨   出自:2015年第01期

  • 帝都滋味

    北京,2000多万的常住人口中,留居半年以上的非京籍人口已将近四成。2013年某网站推出的针对中国居民的口味调查显示,全国最能吃辣、最爱喝酒、最爱吃甜、最能吃苦的十大城市中……

    作者: 知默   出自:2015年第01期