• 蟹痴与吃蟹

    蟹,是大美之物。秋高气爽时,湖沼溪流的边上,自然有肥蟹吃。昔年在京津一带,时有水患淹没农田,入了秋,倒方便了螃蟹沿河上溯,爬到地里吃高粱,人们趁夜色捉蟹,俯拾皆是……

    作者: 韩韬   出自:2017年第10期

  • 点点心意

    我写文字,总是按照缘份来的。眼下是盛夏,入了伏,食欲不振,有时只靠点心度日,且说说点心的事吧。

    作者: 韩韬   出自:2017年第08期

  • 溏心功夫

    “溏”这个字,东汉许慎的《说文解字》上没有,要查字典的话,三国时代的训诂书《博雅》中有,意思一是多汁、粘滞而又柔软润泽,古文写作、淖;另外一个通“塘”,与我们要说……

    作者: 鱼丁  韩韬   出自:2017年第06期

  • 春天鱼事

    定时到来的潮水,一般称之为汛,春汛又被浪漫地称为桃花汛。我们国家的人很爱桃花,《诗经》中有“桃之夭夭,灼灼其华”,意思是桃树的虬枝像年轻人孔武有力的躯体,而桃树上……

    作者: 韩韬   出自:2017年第05期

  • 药与酒的协奏曲

    一杯醇酒,几许药香,药酒堪称中国人的一大发明。酒身为“百药之长”,其与草药、花果的结合,催生出无数曼妙变化。酒助药力,药促酒香,小酌一杯得健康,何乐而不为?

    作者: 瑾儿   出自:2017年第05期

  • 你是这样香

    最有迹可寻的香,和数字有关,曰“十三香”。有良姜、桂皮、白芷、大茴香等等,既是香料,又是佐料,还是药材,将其细细粉碎,过筛合之,制成融天下之味的香。

    作者: 韩韬   出自:2017年第03期

  • 无粘不欢

    所谓粘食,指有粘性的食物。稍稍仔细回忆一下,每到节日的时候,我们的食物好像都带着些粘性。

    作者: 韩韬   出自:2017年第02期

  • 羹汤之辨

    理清“汤”意变迁,首先要考察“羹”与“汤”的关系。羹汤常常并称,含义纠缠不清。李渔在《闲情偶寄》中这样考证:“汤即羹之别名也。羹之为名,雅而近古;不曰羹而曰汤者,……

    作者: 格利高里   出自:2017年第01期

  • 汤膳 人生不可无汤食

    水自天上而来,物由大地所生,合于一锅,五味调和,就是聚天地精华于一体。煲汤就是煲人生。暖胃,暖人心。

    作者: 彭霖倩   出自:2017年第01期